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Ceviche Nikkei au Thon et Sauce Soja

Découvrez le Ceviche Nikkei, une fusion délicieuse de la cuisine péruvienne et japonaise. Ce ceviche utilise du thon frais mariné dans une sauce soja, du gingembre et d'autres ingrédients japonais, offrant une saveur unique et umami.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
20 minutes (marinade)
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 400 g Thon frais (qualité sashimi)
  • 8 Citrons verts frais
  • 3 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 c. à café Huile de sésame
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1/2 Piment aji amarillo (ou piment serrano)
  • 1/4 botte Coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe Graines de sésame
  • 1 Avocat
  • 2 Oignon nouveau

Préparation du thon

Coupez le thon en dés d'environ 1 à 2 cm. Placez les dés de thon dans un bol.

Marinade Nikkei

Dans un autre bol, mélangez le jus de citron vert, la sauce soja, le gingembre râpé et l'huile de sésame. Versez cette marinade sur le thon. Assurez-vous que le thon est bien enrobé de la marinade.

Ajout des légumes et des épices

Émincez finement l'oignon rouge et le piment (sans les graines si vous préférez moins épicé). Ciselez la coriandre fraîche. Ajoutez l'oignon rouge et le piment au thon mariné. Mélangez délicatement.

Marinade et service

Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, coupez l'avocat en tranches et émincez finement l'oignon nouveau. Servez le ceviche Nikkei frais, garni de tranches d'avocat, d'oignon nouveau et de graines de sésame grillées.

Suggestion de présentation

Vous pouvez servir le ceviche Nikkei dans des verrines ou des bols individuels. Ajoutez une touche de wasabi pour rehausser les saveurs.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Calories: 150-180, Protéines: 22g, Lipides: 8g, Glucides: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Le ceviche Nikkei est riche en protéines et en acides gras oméga-3 grâce au thon. La sauce soja ajoute du sodium, il est donc important de modérer la quantité si vous surveillez votre consommation de sel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre poisson que le thon pour le ceviche Nikkei ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons à chair rouge comme le saumon ou la bonite (katsuo), mais le thon reste le choix traditionnel pour cette version.
  • Quelle est l'origine du terme 'Nikkei' dans la cuisine ?

    Le terme 'Nikkei' fait référence aux descendants d'immigrants japonais qui ont adapté et fusionné la cuisine japonaise avec les ingrédients et les techniques culinaires locaux, comme en Amérique latine.
  • Puis-je préparer la marinade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.