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Tiramisu aux Fraises (Fraises)

Une variante fruitée et rafraîchissante du classique Tiramisu italien. Cette recette remplace le cacao par des fraises fraîches pour un dessert léger et plein de saveurs estivales.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
0 minutes (temps de repos : minimum 4 heures)
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 500 g Mascarpone
  • 500 g Fraises fraîches
  • 300 g Biscuits à la cuillère
  • 3 Oeufs
  • 100 g Sucre
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Liqueur de fraise (facultatif)

Préparation des fraises

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-en une partie en petits morceaux et mixez le reste en purée. Ajoutez le jus de citron et la liqueur de fraise (si vous l'utilisez) à la purée de fraises.

Séparation des blancs et des jaunes d'oeufs

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.

Incorporation du mascarpone

Ajoutez le mascarpone au mélange jaunes d'oeufs et sucre. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter que le mascarpone ne se liquéfie.

Montée des blancs en neige

Dans un autre bol, montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

Imbibage des biscuits et montage du Tiramisu

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans la purée de fraises. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat. Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone. Ajoutez des morceaux de fraises. Répétez l'opération en alternant les couches de biscuits, de crème et de fraises. Terminez par une couche de crème.

Réfrigération

Recouvrez le plat de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour permettre aux saveurs de se mélanger et au Tiramisu de prendre de la consistance. Avant de servir, décorez avec des fraises fraîches.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: environ 280 kcal
Lipides: environ 18g
Glucides: environ 28g
Protéines: environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette version du Tiramisu est légèrement plus légère que la version classique, grâce à la présence des fraises. Cependant, elle reste riche en graisses et en sucres. Il est conseillé de le consommer avec modération. Pour une version encore plus légère, vous pouvez utiliser du mascarpone allégé ou réduire la quantité de sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des fraises ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits rouges comme des framboises, des myrtilles ou des mûres.
  • Puis-je utiliser des biscuits différents des biscuits à la cuillère ?

    Oui, vous pouvez utiliser des boudoirs ou des sablés.
  • Puis-je faire une version sans alcool ?

    Oui, vous pouvez omettre la liqueur de fraise.