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Souvlaki Grec Traditionnel

Découvrez la recette authentique du souvlaki grec, ces brochettes de viande marinées et grillées, servies avec du pain pita, de la sauce tzatziki et des légumes frais. Un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un barbecue estival ou un dîner convivial.

Prep Time
30 minutes (plus le temps de marinade)
Cook Time
15-20 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1 kg Porc (épaule ou filet)
  • 120 ml Huile d'olive extra vierge
  • 60 ml Jus de citron frais
  • 4 gousses Ail
  • 2 cuillères à café Origan séché
  • 1 cuillère à café Thym séché
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu
  • 6 pains Pita
  • 200 g Sauce Tzatziki
  • 2 moyennes Tomates
  • 1 moyen Oignons rouges
  • 0.5 Concombre
  • 0.5 Poivron vert (facultatif)

Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Préparation de la viande

Couper le porc en cubes d'environ 2-3 cm. Ajouter les cubes de porc dans le bol avec la marinade. Bien mélanger pour que la viande soit entièrement recouverte. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.

Préparation des brochettes

Enfiler les cubes de porc marinés sur des brochettes en métal ou en bois. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.

Cuisson des souvlakis

Préchauffer le grill à feu moyen-vif. Huiler légèrement la grille du grill. Placer les brochettes de souvlaki sur le grill et les faire cuire pendant environ 15-20 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles soient dorées et cuites uniformément. La température interne de la viande doit atteindre 70°C.

Préparation de la garniture

Pendant que les souvlakis cuisent, préparer la garniture. Couper les tomates et l'oignon rouge en fines tranches. Peler et couper le concombre en dés. Préparer la sauce tzatziki (vous pouvez utiliser une sauce tzatziki préparée ou la faire maison).

Assemblage et service

Chauffer légèrement les pains pita. Pour servir, placer un pain pita sur une assiette, garnir de quelques tranches de tomates, d'oignon rouge, de concombre et d'une généreuse cuillère de sauce tzatziki. Retirer les souvlakis des brochettes et les déposer sur la garniture. Servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions.
Calories: 210 kcal
Lipides: 15g
Glucides: 5g
Protéines: 14g

Considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du poulet ou de la dinde à la place du porc. Vous pouvez également remplacer le pain pita par des galettes de blé entier.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de viande pour le souvlaki?

    Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de l'agneau ou du bœuf à la place du porc. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de viande.
  • Comment conserver les souvlakis restants?

    Les souvlakis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de les servir.
  • Puis-je préparer la marinade à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.