Cuisine Internationale > Cuisine mexicaine > Salsas et guacamole > Salsa roja

Salsa Roja Authentique

Découvrez la saveur vibrante du Mexique avec cette recette de Salsa Roja authentique. Facile à préparer, elle rehaussera vos tacos, burritos et bien plus encore.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
Environ 2 tasses
Ingredients
  • 5 Tomates Roma
  • 2-3 Piments serrano (ou jalapeño, selon votre préférence)
  • 1/4 Oignon blanc
  • 2 Gousses d'ail
  • 1/4 tasse Coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1/2 c. à thé Sel
  • 1/4 c. à thé Poivre noir

Préparation des légumes

Laver soigneusement les tomates et les piments. Couper les tomates en deux. Si vous utilisez des piments serrano, retirez les graines et les membranes si vous préférez une salsa moins piquante.

Cuisson des légumes

Dans une poêle ou sur une plaque de cuisson, griller les tomates, les piments, l'oignon et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis. Cela prend environ 15-20 minutes. Retourner régulièrement pour une cuisson uniforme. La cuisson permet d'adoucir les saveurs et de faciliter le mixage.

Mixage de la salsa

Laisser refroidir légèrement les légumes grillés. Placer les légumes dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajouter la coriandre fraîche, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse ou légèrement granuleuse, selon votre préférence. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Refroidissement et service

Transférer la salsa dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Servir avec des chips de tortilla, des tacos, des burritos ou comme accompagnement pour vos plats mexicains préférés.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles suivantes sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des quantités consommées. Calories: Environ 30-40 kcal; Lipides: Moins de 1g; Sodium: Variable (selon l'ajout); Glucides: 6-8g; Protéines: 1-2g.

Autres considérations nutritionnelles

Cette salsa est naturellement faible en calories et en matières grasses. Elle peut contribuer à un régime alimentaire sain lorsqu'elle est consommée avec modération. Le piment peut stimuler le métabolisme chez certaines personnes.

← Quesadilla Mexicaine Basique : Une Recette Facile et Délicieuse Salsa Verde Authentique →

FAQ

  • Comment ajuster le niveau de piquant de la salsa ?

    Pour une salsa moins piquante, utilisez des piments jalapeño au lieu de serrano, ou retirez complètement les graines et les membranes des piments. Pour une salsa plus piquante, conservez les graines et les membranes des piments, ou ajoutez un piment plus fort comme un habanero (avec précaution !).
  • Puis-je utiliser des tomates en conserve ?

    Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve (tomates entières, concassées ou en dés) si vous n'avez pas de tomates fraîches. Assurez-vous de bien égoutter les tomates avant de les utiliser. Le goût sera légèrement différent, mais le résultat sera toujours délicieux.
  • Combien de temps puis-je conserver la salsa au réfrigérateur ?

    La salsa roja se conserve généralement au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique. Assurez-vous de vérifier l'odeur et l'apparence avant de la consommer.