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Focaccia Italienne Traditionnelle

Découvrez la recette authentique de la focaccia italienne, un pain plat moelleux et savoureux, parfait pour l'apéritif, le déjeuner ou en accompagnement d'un repas. Simple à réaliser, cette focaccia maison parfumera votre cuisine et ravira vos papilles.

Prep Time
20 minutes + 2 heures de repos
Cook Time
25-30 minutes
Servings
8-10 personnes
Ingredients
  • 500 g Farine de blé type 00
  • 350 ml Eau tiède
  • 15 g Levure de boulanger fraîche
  • 60 ml Huile d'olive extra vierge
  • 10 g Sel fin
  • 1 pincée Gros sel
  • 2 brins Romarin frais (facultatif)

Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, diluez la levure fraîche dans l'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Mélangez grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Pétrissage

Ajoutez l'huile d'olive et commencez à pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes, ou au robot pétrisseur pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Première levée

Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage et deuxième levée

Dégazez la pâte en la pressant légèrement. Étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec vos doigts, formez des trous sur toute la surface de la focaccia. Arrosez généreusement d'huile d'olive, saupoudrez de gros sel et de romarin frais (facultatif). Laissez lever pendant encore 1 heure.

Cuisson

Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Enfournez la focaccia et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir légèrement avant de déguster.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: 250 kcal
Glucides: 40g
Protéines: 7g
Lipides: 7g

Considérations nutritionnelles

Privilégiez l'huile d'olive extra vierge de qualité pour un apport en bonnes graisses. Modérez la consommation en cas de régime hypocalorique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de la levure sèche de boulanger?

    Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche de boulanger. Utilisez environ 7g de levure sèche et réhydratez-la selon les instructions du paquet avant de l'ajouter à la farine.
  • Comment conserver la focaccia?

    La focaccia se conserve bien à température ambiante, dans un sac en papier ou un torchon propre, pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler après cuisson. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la focaccia?

    Bien sûr! Vous pouvez personnaliser votre focaccia avec des olives, des tomates cerises, des oignons, des herbes de Provence, du fromage râpé, etc. Ajoutez ces ingrédients sur la focaccia avant la deuxième levée et la cuisson.