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Enchiladas au Poulet : Un délice mexicain fait maison

Savourez l'authentique goût du Mexique avec cette recette facile et délicieuse d'enchiladas au poulet. Un plat réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer une sauce enchilada maison et garnir vos tortillas pour un festin mexicain inoubliable.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 12 Tortillas de maïs
  • 500 g Poulet cuit et effiloché
  • 1 Oignon jaune
  • 2 Gousse d'ail
  • 200 g Fromage cheddar râpé
  • 500 ml Sauce enchilada (voir recette ci-dessous ou utiliser une sauce du commerce)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Crème fraîche épaisse (facultatif)
  • Coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation de la sauce enchilada (option maison)

Si vous optez pour une sauce enchilada maison, voici une recette simple: 1. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. 2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez constamment pendant 1 minute pour former un roux. 3. Incorporez 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1/4 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne (facultatif). 4. Versez progressivement 500 ml de bouillon de poulet en remuant constamment pour éviter les grumeaux. 5. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Préparation de la garniture au poulet

1. Hachez finement l'oignon et l'ail. 2. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. 3. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. 4. Ajoutez le poulet effiloché à la poêle et mélangez bien avec l'oignon et l'ail. 5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de poudre de chili.

Assemblage des enchiladas

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 2. Versez une fine couche de sauce enchilada au fond d'un plat allant au four. 3. Trempez chaque tortilla dans la sauce enchilada, en la recouvrant des deux côtés. 4. Déposez une portion de garniture au poulet au centre de la tortilla. 5. Roulez la tortilla bien serrée et placez-la dans le plat de cuisson, joint vers le bas. 6. Répétez l'opération avec les tortillas restantes. 7. Nappez les enchiladas avec le reste de la sauce enchilada et saupoudrez de fromage cheddar râpé.

Cuisson

1. Enfournez le plat d'enchiladas pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. 2. Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. 3. Garnissez les enchiladas de crème fraîche et de coriandre fraîche hachée, si vous le souhaitez.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions. Les estimations suivantes sont fournies à titre indicatif. Calories: 180-220 kcal Protéines: 12-15g Glucides: 15-20g Lipides: 8-12g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une option plus saine, utilisez des tortillas de blé entier, du fromage allégé et réduisez la quantité d'huile. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons supplémentaires pour augmenter l'apport en fibres et en vitamines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de viande que le poulet?

    Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf haché, du porc effiloché ou même des légumes pour une option végétarienne.
  • Comment conserver les enchiladas au poulet?

    Les enchiladas peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. Elles peuvent également être congelées jusqu'à 2 mois. Décongelez-les complètement avant de les réchauffer au four ou au micro-ondes.
  • Puis-je préparer les enchiladas à l'avance?

    Oui, vous pouvez assembler les enchiladas à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Ajoutez simplement quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.