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Biscotti au Chocolat et aux Noisettes

Une variante gourmande des biscotti traditionnels, avec du chocolat noir et des noisettes pour une touche de décadence.

Parfaits pour les amateurs de chocolat et de saveurs riches.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
35 minutes (2 cuissons)
Servings
Environ 30 biscotti
Ingredients
  • 300 g Farine
  • 180 g Sucre
  • 100 g Noisettes entières
  • 30 g Cacao en poudre non sucré
  • 3 Oeufs
  • 60 ml Huile végétale
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 75 g Pépites de chocolat noir

Préparation des Noisettes

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Répartissez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier légèrement pendant 8 à 10 minutes. Cela intensifiera leur saveur.

Laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement.

Préparation de la Pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre et la levure chimique.

Ajoutez l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporez ensuite les noisettes concassées et les pépites de chocolat noir à la pâte.

Formation des Bâtons

Divisez la pâte en deux parties égales.

Sur une surface légèrement farinée, formez deux longs boudins d'environ 5 cm de large et 2 cm d'épaisseur.

Placez les boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Première Cuisson

Enfournez les boudins pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore légèrement mous.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement pendant environ 15 minutes.

Deuxième Cuisson

Réduisez la température du four à 150°C (thermostat 4).

Avec un couteau à pain, coupez les boudins en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Disposez les tranches sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement.

Enfournez-les à nouveau pendant 10 à 12 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien secs et croquants.

Refroidissement et Conservation

Laissez les biscotti refroidir complètement sur une grille.

Conservez-les dans une boîte hermétique. Ils se conservent plusieurs semaines.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Calories: 480 kcal

Glucides: 55g

Protéines: 9g

Lipides: 25g

Autres considérations nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

Ces biscotti contiennent du chocolat noir, une source d'antioxydants.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du chocolat au lait?

    Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela rendra les biscotti plus sucrés.
  • Puis-je ajouter d'autres épices?

    Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome pour parfumer davantage les biscotti.
  • Comment conserver les biscotti pour qu'ils restent croquants?

    Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez de les conserver au réfrigérateur, car ils pourraient ramollir.