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Clafoutis aux Cerises Traditionnel

Découvrez la recette authentique du clafoutis aux cerises, un dessert français classique, simple à réaliser et parfait pour profiter des fruits de saison. Un délice crémeux et fruité à savourer tiède.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35-40 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 500 g Cerises fraîches
  • 4 Oeufs
  • 100 g Sucre
  • 80 g Farine
  • 250 ml Lait entier
  • 100 ml Crème fraîche épaisse
  • 20 g Beurre
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • pour saupoudrer Sucre glace

Préparation des cerises

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un plat à gratin d'environ 24 cm de diamètre. Lavez et équeutez les cerises. Vous pouvez choisir de les dénoyauter ou non. Traditionnellement, on laisse les noyaux pour plus de saveur, mais cela peut être moins pratique à la dégustation.

Préparation de la pâte à clafoutis

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le lait, la crème fraîche et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Assemblage et cuisson

Répartissez les cerises dans le plat beurré et fariné. Versez la pâte à clafoutis par-dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et légèrement tremblotant au centre. Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. <ul> <li>Calories : environ 180 kcal</li> <li>Glucides : environ 25g</li> <li>Protéines : environ 4g</li> <li>Lipides : environ 7g</li> </ul>

Autres considérations nutritionnelles

Le clafoutis est un dessert relativement riche en sucre et en matières grasses. Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de sucre. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour augmenter l'apport en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits que des cerises ?

    Oui, vous pouvez réaliser un clafoutis avec d'autres fruits comme des abricots, des prunes, des framboises ou des myrtilles. Adaptez la quantité de sucre en fonction de l'acidité des fruits.
  • Comment conserver le clafoutis ?

    Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le consommer tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement sa texture et ses saveurs.