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Riz au Lait Crémeux à la Vanille

Découvrez une recette simple et réconfortante de riz au lait à la vanille, parfaite pour un dessert gourmand ou un goûter chaleureux.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
4-6 personnes
Ingredients
  • 150 g Riz rond (type Arborio)
  • 1 L Lait entier
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 80 g Sucre en poudre
  • 1 Gousse de vanille
  • 20 g Beurre (facultatif)
  • Cannelle en poudre (facultatif)

Préparation du riz

Rincez le riz rond à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'éviter que le riz ne colle trop pendant la cuisson.

Infusion de la vanille

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines à l'intérieur avec la pointe d'un couteau. Dans une casserole, mélangez le lait, la crème liquide, les graines de vanille et la gousse fendue. Portez à ébullition à feu moyen.

Cuisson du riz

Dès que le lait bout, ajoutez le riz rincé. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 35 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole. Le riz doit absorber la majeure partie du liquide et devenir tendre.

Ajout du sucre et finition

Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien. Continuez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le riz au lait ait une consistance crémeuse et onctueuse. Retirez la gousse de vanille. Si vous le souhaitez, ajoutez une noix de beurre pour plus de gourmandise. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Service

Servez le riz au lait chaud, tiède ou froid. Vous pouvez le saupoudrer de cannelle en poudre, de sucre glace ou l'accompagner de fruits frais. Conservez les restes au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 150 kcal
Glucides: Environ 25g
Protéines: Environ 3g
Lipides: Environ 5g

Considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé et un édulcorant à la place du sucre. La crème liquide peut également être allégée ou omise, mais cela affectera la texture crémeuse du dessert. Contrôlez la quantité de sucre ajoutée pour un dessert plus sain.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de riz?

    Il est préférable d'utiliser du riz rond, comme l'Arborio, car il est riche en amidon et donne une texture crémeuse au riz au lait. Si vous utilisez un autre type de riz, le résultat sera différent.
  • Comment éviter que le riz n'attache au fond de la casserole?

    Il est important de remuer régulièrement pendant la cuisson, surtout au début, pour éviter que le riz n'attache. Utilisez une casserole à fond épais pour une meilleure répartition de la chaleur.
  • Puis-je ajouter d'autres arômes?

    Bien sûr! Vous pouvez ajouter des zestes de citron, de l'eau de fleur d'oranger, de la cannelle, de la cardamome ou tout autre arôme qui vous plaît. N'hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts.