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Fool aux Framboises Éclair

Découvrez cette version rapide et facile du fool aux framboises, un dessert anglais classique parfait pour les envies gourmandes et improvisées.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minute
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 300 g Framboises fraîches ou surgelées
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 150 g Yaourt grec
  • 30 g Sucre glace
  • 20 g Amandes effilées (facultatif)

Préparation de la purée de framboises

Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler légèrement. Placez la moitié des framboises dans un bol et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée grossière. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour une purée plus lisse, mais l'idée est de conserver quelques morceaux.

Préparation de la crème

Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche épaisse avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Incorporez délicatement le yaourt grec à la crème fouettée.

Montage du fool

Dans des verrines ou des coupes, alternez des couches de purée de framboises, de framboises entières et de crème. Terminez par une couche de crème et décorez avec quelques framboises fraîches et des amandes effilées (facultatif).

Dégustation

Servez immédiatement ou réfrigérez pendant quelques minutes pour une dégustation plus fraîche. Le fool aux framboises est meilleur lorsqu'il est consommé rapidement après sa préparation.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

Calories: Environ 180 kcal
Glucides: Environ 15g
Protéines: Environ 3g
Lipides: Environ 11g

Considérations nutritionnelles

Pour une version allégée, utilisez de la crème fraîche allégée et du yaourt grec 0%. Réduisez la quantité de sucre glace ou utilisez un édulcorant. Les amandes effilées peuvent être omises pour réduire l'apport calorique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de baies ?

    Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles, des mûres, des fraises ou un mélange de baies. Adaptez la quantité de sucre en fonction de l'acidité des fruits.
  • Puis-je remplacer le yaourt grec ?

    Vous pouvez utiliser du fromage blanc, du skyr ou du mascarpone pour une texture plus riche.
  • Combien de temps puis-je conserver ce fool aux framboises ?

    Il est préférable de le consommer dans les heures qui suivent sa préparation pour éviter que la crème ne retombe et que les framboises ne rendent de l'eau.