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Fool aux Groseilles et Crème de Cassis
Un dessert fruité et acidulé qui combine la fraîcheur des groseilles avec la richesse de la crème et la gourmandise de la crème de cassis. Ce fool est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
Ingredients
- 400 g Groseilles fraîches
- 60 g Sucre en poudre
- 250 ml Crème liquide entière
- 3 c. à soupe Crème de cassis
- 6 Biscuits amaretti (facultatif)
Préparation des groseilles
Laver et égrappez délicatement les groseilles. Réserver une petite quantité pour la décoration. Dans une casserole, faites chauffer le reste des groseilles avec le sucre en poudre à feu doux. Laissez compoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les groseilles soient tendres. Laissez refroidir complètement.
Préparation de la crème
Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Faites attention à ne pas trop fouetter pour éviter qu'elle ne tranche.
Assemblage du fool
Dans des coupes individuelles, alternez des couches de compote de groseilles, de crème chantilly et de crème de cassis. Si vous utilisez des biscuits amaretti, émiettez-les grossièrement et ajoutez-les entre les couches.
Décoration et service
Décorez chaque coupe avec les groseilles fraîches réservées. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et au fool de prendre.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Environ: Calories: 180-230 kcal; Lipides: 12-17g; Glucides: 15-20g; Protéines: 2-4g.
Autres considérations nutritionnelles
La crème de cassis contient du sucre, il est donc important de modérer la quantité utilisée si vous surveillez votre consommation de sucre. Les biscuits amaretti ajoutent une touche de saveur et de texture, mais ils sont également riches en sucre.
FAQ
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Puis-je utiliser des groseilles surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des groseilles surgelées. Laissez-les décongeler légèrement avant de les faire compoter. -
Puis-je remplacer la crème de cassis par un autre alcool ?
Oui, vous pouvez utiliser de la liqueur de framboise, de mûre ou de cassis. Vous pouvez aussi remplacer par un sirop de fruit. -
Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?
Il est préférable de préparer la compote de groseilles à l'avance et de l'assembler juste avant de servir pour éviter que la crème chantilly ne retombe.