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Pouding Crémeux au Tapioca et à la Coco

Un dessert réconfortant et exotique, parfait pour les amateurs de saveurs douces et lactées. Ce pouding de tapioca à la noix de coco est facile à préparer et offre une texture onctueuse et délicate.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 100 g Tapioca perlé (petites perles)
  • 400 ml Lait de coco (entier)
  • 200 ml Lait (entier)
  • 60 g Sucre
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 2 c. à soupe Noix de coco râpée (pour la garniture)

Préparation du Tapioca

Faites tremper le tapioca dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes. Cette étape permet de ramollir les perles et de réduire le temps de cuisson. Égouttez le tapioca après le trempage.

Cuisson du Pouding

Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le lait et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que le sucre ne brûle au fond de la casserole.

Ajout du Tapioca

Ajoutez le tapioca égoutté au mélange de lait. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le tapioca soit translucide et que le pouding ait épaissi. Remuez régulièrement pour éviter que le tapioca ne colle au fond de la casserole.

Parfum et Finition

Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille. Mélangez bien. Laissez refroidir légèrement avant de verser le pouding dans des ramequins individuels.

Service

Laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Garnissez de noix de coco râpée avant de servir. Vous pouvez également ajouter des fruits frais comme des mangues ou des ananas pour une touche de fraîcheur.

Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

Attention, ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.

  • Calories: 150-180 kcal
  • Glucides: 25-30g
  • Lipides: 5-8g
  • Protéines: 2-3g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce dessert est riche en glucides et en graisses (grâce au lait de coco). Il est donc à consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre apport calorique ou si vous êtes diabétique. Vous pouvez réduire la quantité de sucre pour une version moins sucrée. L'utilisation de lait écrémé à la place du lait entier réduira l'apport lipidique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du tapioca minute ?

    Oui, vous pouvez utiliser du tapioca minute. Réduisez alors le temps de cuisson selon les instructions sur l'emballage. Il n'est pas nécessaire de le faire tremper.
  • Puis-je remplacer le lait de coco par autre chose ?

    Vous pouvez utiliser de la crème de coco pour un pouding plus riche ou augmenter la quantité de lait entier. Évitez d'utiliser uniquement du lait entier, car le lait de coco apporte une saveur et une texture particulières.
  • Comment conserver le pouding de tapioca ?

    Conservez le pouding de tapioca au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.