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Pots de Crème au Chocolat Onctueux

Découvrez une recette simple et irrésistible de pots de crème au chocolat, parfaits pour une pause gourmande ou une fin de repas élégante. Une texture veloutée et un goût intense de chocolat vous attendent!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
6 pots
Ingredients
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao)
  • 500 ml Crème liquide entière
  • 4 Jaunes d'œufs
  • 50 g Sucre en poudre
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille (facultatif)
  • 1 pincée Fleur de sel (facultatif)

Préparation du chocolat

Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un saladier résistant à la chaleur.

Préparation de la crème

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille (si vous l'utilisez). Portez à ébullition, puis retirez du feu.

Réalisation de la crème

Versez la crème chaude sur le chocolat haché en trois fois, en mélangeant délicatement avec une spatule entre chaque ajout pour bien faire fondre le chocolat et obtenir une texture lisse et homogène.

Ajout des jaunes d'œufs

Dans un autre saladier, fouettez légèrement les jaunes d'œufs. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat en mélangeant doucement pour ne pas incorporer d'air.

Cuisson au four

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des crèmes soient pris mais que le centre soit encore légèrement tremblotant.

Refroidissement et dégustation

Sortez les pots de crème du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'ils prennent complètement. Avant de servir, saupoudrez éventuellement d'une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Note: Ces valeurs sont approximatives.

Calories: 250 kcal
Lipides: 18g
Glucides: 15g
Protéines: 4g

Considérations Nutritionnelles

Pour une version moins calorique, utilisez du chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé (75% ou plus) et remplacez une partie de la crème entière par de la crème allégée. Cependant, la texture sera légèrement différente.

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FAQ

  • Comment savoir si les pots de crème sont cuits?

    Les bords doivent être pris, mais le centre doit encore être légèrement tremblotant. Ils finiront de prendre en refroidissant.
  • Puis-je utiliser du chocolat au lait?

    Oui, mais le goût sera moins intense et plus sucré. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.
  • Combien de temps puis-je conserver les pots de crème?

    Ils se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
  • Puis-je utiliser un autre type de lait/crème ?

    Oui, il est possible d'utiliser des alternatives végétales. Cependant, la texture et le goût peuvent être légèrement affectés. La crème d'amande peut être une bonne alternative.