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Tarte aux Cerises Maison : La Recette Gourmande

Découvrez notre recette facile et rapide de tarte aux cerises. Un dessert classique revisité, parfait pour toutes les occasions. Une pâte sablée croustillante, une garniture de cerises juteuses et légèrement acidulées : un vrai régal !

Prep Time
30 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 750 g Cerises fraîches
  • 250 g Farine
  • 125 g Beurre froid
  • 50 g Sucre glace
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 2 c. à soupe Eau froide
  • 2 c. à soupe Sucre en poudre
  • 2 c. à soupe Amandes effilées (facultatif)

Préparation de la pâte sablée

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure. Incorporez le jaune d'oeuf et l'eau froide. Pétrissez rapidement jusqu'à former une boule. Aplatissez légèrement la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation des cerises

Lavez et équeutez les cerises. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Saupoudrez-les de sucre en poudre.

Montage de la tarte

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Répartissez les cerises sur le fond de tarte.

Cuisson

Enfournez la tarte pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les cerises tendres. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'amandes effilées pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Refroidissement et dégustation

Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler et de la déguster. Vous pouvez la servir tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'une crème fouettée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités.

  • Calories : Environ 250 kcal
  • Glucides : Environ 35g
  • Protéines : Environ 3g
  • Lipides : Environ 12g

Autres considérations nutritionnelles

Cette tarte contient du sucre et des matières grasses. Il est recommandé de la consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez réduire la quantité de sucre pour une version plus légère.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des cerises surgelées ?

    Oui, vous pouvez utiliser des cerises surgelées. Décongelez-les et égouttez-les bien avant de les utiliser dans la recette.
  • Comment éviter que la pâte ne ramollisse pendant la cuisson ?

    Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et placez la tarte au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de l'enfourner.
  • Puis-je préparer la pâte sablée à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures, ou au congélateur pendant plusieurs semaines.