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Vol-au-vent Exotiques à la Mangue et Coco
Évadez-vous avec cette recette de vol-au-vent garnis d'une crème onctueuse à la noix de coco et de dés de mangue fraîche. Un dessert léger et parfumé, parfait pour une touche d'exotisme.
Ingredients
- 500 g Pâte feuilletée pur beurre
- 2 Mangue mûre
- 200 ml Lait de coco
- 150 ml Crème liquide entière
- 50 g Sucre glace
- 30 g Noix de coco râpée
- 1 Jaune d'œuf
- 1 c. à soupe Lait
Préparation des vol-au-vent
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée sur environ 3 mm d'épaisseur.
À l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 8 cm de diamètre), découpez 12 cercles.
Sur la moitié de ces cercles, découpez un cercle plus petit au centre (environ 5 cm de diamètre) pour former les couronnes.
Badigeonnez les cercles entiers avec le mélange jaune d'œuf et lait.
Superposez les couronnes sur les cercles entiers. Appuyez légèrement pour les faire adhérer.
Badigeonnez à nouveau avec le mélange jaune d'œuf et lait.
Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que les vol-au-vent soient bien dorés et gonflés.
Préparation de la crème coco
Dans un saladier, mélangez le lait de coco, la crème liquide et le sucre glace.
Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une crème légère et aérienne. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour faciliter le processus.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement.
Préparation de la mangue
Pelez et coupez les mangues en petits dés.
Montage des vol-au-vent
Laissez refroidir légèrement les vol-au-vent après la cuisson.
Garnissez chaque vol-au-vent de crème coco.
Ajoutez les dés de mangue fraîche par-dessus la crème.
Vous pouvez saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée supplémentaire pour la décoration.
Nutrition Facts Estimated per 100g of product
Valeur énergétique : Environ 290 kcal
Glucides : Environ 30g
Lipides : Environ 18g
Protéines : Environ 3g
Other Considerations for Nutrition
La valeur nutritionnelle peut varier en fonction de la teneur en matières grasses du lait de coco et de la crème utilisée. La mangue apporte des vitamines et des fibres.
FAQ
-
Peut-on utiliser d'autres fruits exotiques ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits exotiques comme de l'ananas, de la papaye ou des fruits de la passion. -
Comment conserver la crème coco ?
La crème coco se conserve au réfrigérateur pendant maximum 24 heures. Il est préférable de la préparer juste avant le montage des vol-au-vent. -
Peut-on utiliser du lait de coco allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais la crème sera moins onctueuse.