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Mochi au Sésame Noir (Kurogoma Mochi)

Savourez l'élégance subtile du mochi au sésame noir, un dessert japonais raffiné. La pâte de riz moelleuse est parfumée aux graines de sésame noir grillées, offrant une saveur légèrement amère et une texture délicate. Un délice pour les amateurs de saveurs authentiques et de textures surprenantes.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
10 mochis
Ingredients
  • 100 g Farine de riz gluant (Mochiko)
  • 50 g Sucre en poudre
  • 150 ml Eau
  • 30 g Sésame noir moulu (Kurogoma)
  • 30 g Fécule de maïs (ou de pomme de terre)

Préparation de la pâte à Mochi au Sésame Noir

1. Dans un saladier adapté au micro-ondes, mélangez la farine de riz gluant, le sucre en poudre et le sésame noir moulu.
2. Ajoutez l'eau progressivement en mélangeant avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Cuisson de la pâte à Mochi

1. Couvrez le saladier de film plastique, en laissant un petit espace pour que la vapeur s'échappe.
2. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Sortez le saladier et mélangez bien la pâte.
3. Recouvrez à nouveau et faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et collante.

Façonnage des Mochis

1. Saupoudrez généreusement une surface de travail de fécule de maïs (ou de pomme de terre).
2. Versez la pâte à mochi sur la surface saupoudrée et laissez-la refroidir légèrement pour pouvoir la manipuler.
3. Divisez la pâte en 10 portions égales.
4. Formez chaque portion en une petite boule. Vous pouvez également les aplatir légèrement.

Dégustation

Les mochis au sésame noir peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante. Ils sont délicieux servis avec une tasse de thé vert.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: 280 kcal
Glucides: 45g
Protéines: 6g
Lipides: 8g

Autres considérations nutritionnelles

Le sésame noir est une bonne source de calcium et de fibres. Ce dessert contient du sucre, consommez-le avec modération.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des graines de sésame noir entières?

    Il est préférable d'utiliser du sésame noir moulu pour une saveur plus intense et une meilleure texture. Si vous utilisez des graines entières, torréfiez-les légèrement avant de les moudre.
  • Comment conserver les mochis au sésame noir?

    Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Ils peuvent également être congelés pendant plusieurs semaines.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la pâte à mochi?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour personnaliser votre mochi. Essayez d'ajouter une cuillère à café de matcha en poudre pour une saveur de thé vert, ou un peu de pâte de haricots rouges (anko) pour un mochi plus traditionnel.