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Crème Fouettée au Chocolat Facile
Une variante gourmande de la crème fouettée classique, avec une saveur intense de chocolat. Parfaite pour accompagner vos desserts au chocolat ou pour ajouter une touche chocolatée à vos fruits frais.
Ingredients
- 500 ml Crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 100 g Chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 20-30 g Sucre glace (facultatif)
Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter de le brûler). Laissez-le tiédir légèrement.
Montée de la crème
Pendant ce temps, placez votre saladier et les fouets de votre batteur au congélateur pendant 15 minutes. Versez la crème fraîche liquide froide dans le saladier froid. Commencez à fouetter à vitesse lente, puis augmentez progressivement la vitesse. Fouettez jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.
Incorporation du chocolat
Ajoutez délicatement le chocolat fondu tiède à la crème fouettée. Incorporez-le en soulevant la crème de bas en haut pour ne pas la faire retomber. Si vous le souhaitez, ajoutez le sucre glace à ce stade, en goûtant pour ajuster la quantité selon vos préférences. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme et homogène.
Utilisation et conservation
Utilisez immédiatement votre crème fouettée au chocolat pour garnir vos desserts au chocolat, vos fruits frais ou vos boissons chaudes. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 24 heures.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : Environ 400 kcal
Lipides : Environ 38g
Glucides : Environ 15g
Protéines : Environ 4g
Considérations nutritionnelles
Cette crème fouettée est riche en matières grasses et en sucre (si vous ajoutez du sucre glace). Elle doit être consommée avec modération. Privilégiez un chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao pour un apport plus important en antioxydants et moins de sucre.
FAQ
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Quel type de chocolat utiliser ?
Privilégiez un chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao (minimum 70%) pour un goût plus intense et moins de sucre. -
Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais le goût chocolaté sera moins prononcé et la crème sera plus sucrée. Ajustez la quantité de sucre glace en conséquence. -
Pourquoi faut-il laisser le chocolat tiédir ?
Si le chocolat est trop chaud, il risque de faire fondre la crème et d'empêcher la crème fouettée de monter correctement.