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Crumble aux Pommes et aux Noix Sans Gluten

Un crumble réconfortant et savoureux, parfait pour l'automne, entièrement sans gluten grâce à un mélange de farines alternatives. Les pommes fondantes et les noix croquantes se marient à merveille sous une couverture croustillante.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 6 Pommes
  • 100 g Farine de riz
  • 50 g Farine d'amandes
  • 50 g Fécule de tapioca
  • 80 g Sucre de coco (ou sucre de canne)
  • 100 g Beurre froid coupé en dés (ou margarine végétale)
  • 50 g Noix de pécan (ou noix)
  • 1 c. à café Cannelle en poudre
  • 1 c. à soupe Jus de citron

Préparation des Pommes

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.
3. Dans un saladier, mélangez les pommes avec le jus de citron et la cannelle.

Préparation de la Pâte à Crumble

1. Dans un autre saladier, mélangez la farine de riz, la farine d'amandes, la fécule de tapioca et le sucre.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cette étape.
3. Incorporez les noix de pécan grossièrement hachées.

Assemblage et Cuisson

1. Beurrez (ou huilez) un plat à gratin.
2. Répartissez les pommes dans le plat.
3. Émiettez la pâte à crumble sur les pommes, en recouvrant toute la surface.
4. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré et les pommes tendres.
5. Laissez tiédir avant de servir.

Conseils supplémentaires

Pour un crumble encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à soupe de confiture d'abricot ou de miel aux pommes avant de recouvrir de pâte à crumble. Servir avec une boule de glace vanille sans gluten ou une crème anglaise légère pour un dessert parfait.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Note : Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories : Environ 250 kcal
Glucides : Environ 30g
Protéines : Environ 3g
Lipides : Environ 14g

Considérations Nutritionnelles Supplémentaires

Cette recette est sans gluten. Adaptez les quantités de sucre et de beurre en fonction de vos préférences et besoins nutritionnels. Vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des mûres pour varier les saveurs.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits que des pommes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des poires, des mûres, des framboises ou un mélange de fruits rouges. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la tendreté des fruits.
  • Puis-je remplacer la farine de riz et la farine d'amandes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres farines sans gluten comme la farine de sarrasin, la farine de quinoa ou un mélange de farines sans gluten. La farine de châtaigne apporte une saveur particulière et délicieuse.
  • Comment conserver le crumble ?

    Le crumble se conserve à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur pendant 4 jours. Réchauffez-le légèrement au four avant de le servir.