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Génoise Classique Inratable

Découvrez la recette parfaite pour une génoise légère et moelleuse, idéale pour vos gâteaux d'anniversaire, bûches de Noël ou simplement pour accompagner une crème glacée. Cette recette simple et détaillée vous garantit un résultat impeccable à chaque fois.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 4 Oeufs
  • 120 g Sucre
  • 120 g Farine
  • 20 g Beurre fondu (facultatif)
  • 1 c. à café Extrait de vanille (facultatif)

Préparation du Matériel

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 20-22 cm de diamètre. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante.

Battre les Oeufs et le Sucre

Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement au batteur électrique pendant au moins 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et forme un ruban. C'est l'étape la plus importante pour obtenir une génoise aérée.

Incorporation de la Farine

Tamisez la farine sur le mélange œufs-sucre. Incorporez délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas faire retomber les œufs. Ajoutez l'extrait de vanille (facultatif).

Ajout du Beurre Fondu (facultatif)

Si vous utilisez du beurre fondu, ajoutez-le délicatement à la pâte en mélangeant doucement. Le beurre apporte un peu plus de moelleux à la génoise.

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez attentivement la cuisson, car elle peut varier selon les fours.

Refroidissement et Démoulage

Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes dans le moule avant de la démouler sur une grille. Laissez-la refroidir complètement avant de la découper et de la garnir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 320 kcal
Glucides: 55g
Protéines: 7g
Lipides: 8g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette génoise est principalement composée de glucides. Pour une option plus équilibrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre et ajouter une petite quantité de farine complète. Servez-la avec des fruits frais pour un apport en vitamines et fibres.

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FAQ

  • Pourquoi ma génoise est-elle plate ?

    Plusieurs raisons peuvent expliquer cela: le mélange œufs-sucre n'a pas été suffisamment battu, la farine a été incorporée trop vigoureusement, ou le four n'était pas assez chaud.
  • Comment conserver une génoise ?

    Vous pouvez conserver une génoise emballée dans du film alimentaire à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Elle peut également être congelée.
  • Puis-je utiliser d'autres arômes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres extraits (amande, citron…), des zestes d'agrumes, ou même du cacao en poudre (en remplaçant une partie de la farine).