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Churros au Chocolat Mexicain

Une variante délicieuse des churros traditionnels, avec une touche épicée de chocolat mexicain. Parfaits pour un dessert riche et savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
10-15 minutes
Servings
Environ 20 churros
Ingredients
  • 250 ml Eau
  • 60 g Beurre non salé
  • 1/4 c. à café Sel
  • 150 g Farine de blé
  • 2 c. à soupe Sucre
  • 1 c. à soupe Cacao en poudre
  • 1/2 c. à café Cannelle moulue
  • Une pincée Piment de Cayenne (optionnel)
  • Abondante Huile végétale (pour la friture)
  • Selon le goût Sucre et cannelle (pour saupoudrer)

Préparation de la pâte au chocolat

1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Assurez-vous que le beurre est complètement fondu.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la cannelle et le piment de Cayenne (si vous l'utilisez). Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Remettez la casserole sur feu doux et continuez de remuer la pâte pendant environ 1 minute pour la dessécher légèrement.

Friture des churros

1. Remplissez une friteuse ou une grande casserole d'huile végétale. Chauffez l'huile à environ 180°C (350°F).
2. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
3. Pressez la poche à douille au-dessus de l'huile chaude et coupez des morceaux de pâte de la longueur désirée.
4. Faites frire les churros par petites quantités pendant environ 2-3 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5. Retirez les churros de l'huile avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

Finitions et service

1. Mélangez du sucre et de la cannelle dans un bol.
2. Pendant que les churros sont encore chauds, saupoudrez-les généreusement du mélange sucre-cannelle.
3. Servez les churros immédiatement, accompagnés de chocolat chaud mexicain (chocolat infusé aux épices comme la cannelle et le piment).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients et des méthodes de préparation.

Calories: Environ 320 kcal
Glucides: Environ 42g
Protéines: Environ 6g
Lipides: Environ 16g

Autres considérations nutritionnelles

Comme les churros traditionnels, cette version est riche en calories. La présence de cacao et de cannelle ajoute des antioxydants, mais la consommation doit rester modérée.

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FAQ

  • Quel type de chocolat est le mieux pour accompagner ces churros?

    Un chocolat chaud mexicain traditionnel, infusé à la cannelle, au piment de Cayenne et parfois à la vanille, est parfait. Vous pouvez aussi utiliser un chocolat noir de bonne qualité.
  • Puis-je cuire ces churros au four plutôt que de les frire?

    Bien que la friture soit la méthode traditionnelle, vous pouvez essayer de les cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le résultat sera moins croustillant qu'avec la friture.
  • Comment conserver les churros restants?

    Les churros sont meilleurs frais. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Réchauffez-les au four ou à la friteuse pour raviver leur croustillant.