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Tartelette aux Amandes et Abricots Rôtis au Miel

Dégustez une tartelette élégante où la douceur des amandes rencontre l'acidité délicate des abricots rôtis, le tout sublimé par un filet de miel parfumé. Une présentation soignée pour un dessert de saison inoubliable.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
6 tartelettes
Ingredients
  • 250 g Pâte sablée
  • 100 g Poudre d'amandes
  • 80 g Beurre doux, fondu
  • 80 g Sucre glace
  • 2 Oeufs
  • 8 Abricots mûrs
  • 2 c. à soupe Miel liquide
  • 30 g Amandes effilées
  • Quelques brins de romarin frais (facultatif)

Préparation de la crème d'amandes

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le beurre fondu et le sucre glace.
3. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La crème doit être lisse et homogène.

Montage des tartelettes

1. Étalez la pâte sablée et découpez des cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes.
2. Foncez les moules avec la pâte.
3. Répartissez la crème d'amandes dans chaque fond de tarte.
4. Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Disposez les moitiés d'abricots sur la crème d'amandes, côté coupé vers le haut.

Cuisson et finition

1. Enfournez les tartelettes pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Pendant la cuisson, faites légèrement griller les amandes effilées dans une poêle sèche.
3. À la sortie du four, laissez les tartelettes tiédir légèrement avant de les démouler.
4. Nappez les abricots de miel liquide et parsemez d'amandes effilées grillées. Décorez avec quelques brins de romarin frais, si désiré.

Présentation et accompagnement

Servez les tartelettes tièdes ou froides. Pour une présentation élégante, accompagnez-les d'une boule de glace vanille ou d'une quenelle de crème fraîche épaisse. Un verre de vin blanc doux, comme un Sauternes ou un Monbazillac, se mariera parfaitement avec ce dessert.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
Calories: Environ 350 kcal
Glucides: Environ 40g
Protéines: Environ 8g
Lipides: Environ 20g

Autres considérations nutritionnelles

Cette tartelette, bien que délicieuse, est riche en sucre et en graisses. Consommez avec modération. L'ajout de romarin peut apporter des antioxydants bénéfiques.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits de saison ?

    Bien sûr ! Les pêches, les prunes ou les figues peuvent également être utilisées à la place des abricots, en adaptant légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
  • Comment conserver les tartelettes ?

    Les tartelettes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de les sortir environ 30 minutes avant de les déguster pour qu'elles retrouvent leur saveur optimale.