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Pouding décadent au tapioca et chocolat noir
Un dessert riche et intense pour les amateurs de chocolat. Ce pouding combine la texture unique du tapioca avec la profondeur du chocolat noir pour une expérience gustative inoubliable.
Ingredients
- 75 g Tapioca perlé (petites perles)
- 500 ml Lait (entier)
- 150 g Chocolat noir (70% cacao minimum)
- 50 g Sucre
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 pincée Pincée de sel
Préparation du Tapioca
Faites tremper le tapioca dans de l'eau froide pendant au moins 30 minutes. Égouttez-le ensuite.
Préparation du Chocolat
Hachez finement le chocolat noir. Réservez.
Cuisson du Pouding
Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment.
Ajout du Tapioca
Ajoutez le tapioca égoutté au mélange de lait. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le tapioca ne colle.
Incorporation du Chocolat
Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat haché. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le pouding soit lisse et homogène.
Parfum et Refroidissement
Incorporez l'extrait de vanille. Mélangez bien. Versez le pouding dans des ramequins individuels et laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Service
Décorez avec des copeaux de chocolat ou une pincée de cacao en poudre avant de servir. Vous pouvez également l'accompagner de crème fouettée ou de fruits rouges.
Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de produit
Attention, ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Autres Considérations Nutritionnelles
Ce pouding est plus riche en calories et en graisses que le pouding au tapioca classique, en raison de la présence du chocolat noir. Il est donc à consommer avec modération. Privilégiez un chocolat noir de qualité avec une teneur élevée en cacao pour bénéficier de ses antioxydants.
FAQ
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Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais le goût sera beaucoup plus sucré. Ajustez la quantité de sucre en conséquence. Le chocolat noir apporte une saveur plus intense et moins sucrée, qui se marie bien avec la texture du tapioca. -
Le pouding est trop épais, que faire ?
Ajoutez un peu de lait pour détendre la consistance. Remuez bien pour incorporer le lait. -
Puis-je congeler le pouding de tapioca au chocolat ?
La texture du tapioca peut changer après la congélation, il est donc préférable de le consommer frais. Si vous devez le congeler, assurez-vous de le décongeler lentement au réfrigérateur.