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Mousse au Chocolat Intense et Facile
Découvrez une recette de mousse au chocolat riche et onctueuse, parfaite pour impressionner vos convives ou simplement vous faire plaisir. Cette recette est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients.
Ingredients
- 200 g Chocolat noir (70% cacao minimum)
- 4 Oeufs
- 30 g Sucre glace
- 20 g Beurre doux
- 1 pincée Sel
Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle. Une fois fondu, laissez légèrement tiédir.
Séparation des blancs et des jaunes
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Assurez-vous qu'il n'y ait aucune trace de jaune dans les blancs.
Battre les jaunes
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporation du chocolat
Ajoutez délicatement le chocolat fondu au mélange jaunes d'œufs/sucre, en remuant doucement pour obtenir une préparation homogène.
Monter les blancs en neige
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être fermes, mais pas trop secs.
Incorporation des blancs en neige
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en trois fois, en soulevant la masse pour ne pas les casser. Soyez patient et méticuleux pour conserver une mousse aérée.
Répartition et refroidissement
Répartissez la mousse dans des ramequins individuels. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne bien.
Nutrition Facts Estimated per 100g of product
Valeurs nutritionnelles approximatives. Peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: Environ 350 kcal
Matières grasses: Environ 25g
Glucides: Environ 20g
Protéines: Environ 8g
Other Considerations for Nutrition
Pour une version plus légère, utilisez du chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé et réduisez la quantité de sucre. Vous pouvez également remplacer une partie du chocolat par du cacao en poudre non sucré.
FAQ
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Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais le goût sera moins intense et plus sucré. Ajustez la quantité de sucre en conséquence. -
Combien de temps puis-je conserver la mousse au chocolat ?
Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. -
Puis-je congeler la mousse au chocolat ?
La texture peut être altérée après la décongélation, mais vous pouvez essayer. Laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur.