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Tarte Fraises Rhubarbe : Douceur Printanière

Découvrez une recette simple et savoureuse de tarte fraises rhubarbe, parfaite pour célébrer les saveurs du printemps. Une pâte croustillante, une garniture acidulée et sucrée, un dessert irrésistible !

Prep Time
30 minutes
Cook Time
40-45 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 250 g Farine
  • 125 g Beurre froid, coupé en dés
  • 50 g Sucre glace
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 3-4 càs Eau froide
  • 500 g Rhubarbe, coupée en morceaux de 1 cm
  • 300 g Fraises, coupées en deux ou en quarts
  • 100 g Sucre
  • 2 càs Fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 càs Jus de citron

Préparation de la pâte brisée

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez le jaune d'œuf et l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se forme. Formez une boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un saladier, mélangez la rhubarbe et les fraises coupées. Ajoutez le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.

Montage et cuisson de la tarte

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Versez la garniture aux fraises et rhubarbe sur le fond de tarte. Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonne. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: environ 250 kcal
Glucides: environ 35g
Protéines: environ 3g
Lipides: environ 11g

Autres considérations nutritionnelles

Cette tarte contient du sucre et des matières grasses. Elle est à consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la garniture et utiliser une pâte brisée allégée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?

    Oui, vous pouvez utiliser une pâte sablée ou même une pâte feuilletée pour cette tarte. Le résultat sera différent, mais tout aussi délicieux.
  • Puis-je congeler la tarte ?

    Il est préférable de congeler la tarte avant la cuisson. Vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l'avance, puis les congeler séparément. Le jour où vous souhaitez déguster la tarte, sortez les ingrédients du congélateur et suivez les instructions de montage et de cuisson.
  • Comment éviter que la pâte ne ramollisse pendant la cuisson ?

    Pour éviter que la pâte ne ramollisse, piquez le fond de la tarte avec une fourchette avant de verser la garniture. Vous pouvez également précuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.