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Churros Espagnols Authentiques

Découvrez la recette traditionnelle des churros espagnols, ces délicieuses douceurs croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Accompagnez-les d'un chocolat chaud épais pour une expérience gustative inoubliable.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10-15 minutes
Servings
Environ 20 churros
Ingredients
  • 250 ml Eau
  • 60 g Beurre non salé
  • 1/4 c. à café Sel
  • 150 g Farine de blé
  • Abondante Huile végétale (pour la friture)
  • Pour saupoudrer Sucre
  • Selon le goût Cannelle moulue (optionnel)

Préparation de la pâte

1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Assurez-vous que le beurre soit complètement fondu.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène qui se détache des parois de la casserole.
3. Remettez la casserole sur feu doux et continuez de remuer la pâte pendant environ 1 minute pour la dessécher légèrement. Cela permettra aux churros d'être plus croustillants.

Friture des churros

1. Remplissez une friteuse ou une grande casserole d'huile végétale. Chauffez l'huile à environ 180°C (350°F). Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
2. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (environ 1 cm de diamètre).
3. Pressez la poche à douille au-dessus de l'huile chaude et coupez des morceaux de pâte de la longueur désirée (environ 10-15 cm) avec des ciseaux ou un couteau. Vous pouvez aussi former des boucles.
4. Faites frire les churros par petites quantités pendant environ 2-3 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5. Retirez les churros de l'huile avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Finitions et service

1. Pendant que les churros sont encore chauds, saupoudrez-les généreusement de sucre (et de cannelle moulue, si vous le souhaitez).
2. Servez les churros immédiatement, accompagnés de chocolat chaud épais, de dulce de leche ou d'autres sauces de votre choix.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients et des méthodes de préparation.

Calories: Environ 300 kcal
Glucides: Environ 40g
Protéines: Environ 5g
Lipides: Environ 15g

Autres considérations nutritionnelles

Les churros sont un dessert riche en calories et en glucides. Il est préférable de les consommer avec modération. La friture augmente la teneur en matières grasses. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pour une option plus saine.

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FAQ

  • Comment faire pour que mes churros soient croustillants?

    Assurez-vous de bien dessécher la pâte sur le feu après avoir ajouté la farine. La température de l'huile doit être suffisamment élevée (environ 180°C). Ne surchargez pas la friteuse et faites frire les churros par petites quantités.
  • Puis-je préparer la pâte à churros à l'avance?

    Il est préférable de faire frire les churros immédiatement après avoir préparé la pâte. Cependant, vous pouvez conserver la pâte dans une poche à douille au réfrigérateur pendant quelques heures. Avant de faire frire, laissez la pâte revenir à température ambiante pendant environ 15 minutes.
  • Que puis-je utiliser à la place d'une poche à douille?

    Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac de congélation robuste. Coupez un coin du sac et insérez une douille cannelée (si vous en avez une). Sinon, vous pouvez former des churros plus épais sans douille.