Pudding à la Vanille Végan à la Casserole

Préparation des ingrédients

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et l'agar-agar avec un peu de lait d'amande froid (environ 50 ml) jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Réserver.

Cuisson du pudding

Dans une casserole, verser le reste du lait d'amande et le sucre de coco. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Retirer du feu.

Verser lentement le mélange fécule de maïs et agar-agar dans le lait d'amande chaud, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Remettre la casserole sur feu doux et cuire, en remuant constamment avec une spatule ou un fouet, jusqu'à ce que le pudding épaississe et nappe la spatule (environ 3-5 minutes).

Finir et servir

Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille et l'huile de coco (si utilisée). Mélanger jusqu'à ce que l'huile de coco soit fondue et que le pudding soit lisse et homogène. Verser le pudding dans des ramequins individuels ou dans un grand bol. Laisser refroidir légèrement à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir. Servir frais, tel quel ou garni de fruits frais, de noix concassées ou de nappage au chocolat végan.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives. Peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

• Calories : 120 kcal
• Glucides : 20g
• Protéines : 1g
• Lipides : 4g

Autres considérations nutritionnelles

L'utilisation de sucre de coco apporte une saveur légèrement caramélisée. L'huile de coco, facultative, ajoute de l'onctuosité et une légère saveur de noix de coco. Peut être remplacée par une autre huile végétale neutre.