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Tiramisu Classique Italien
Découvrez la recette authentique du tiramisu italien, un dessert crémeux et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Facile à réaliser, ce tiramisu ravira vos convives avec son goût riche en café et en mascarpone.
Ingredients
- 300 g Biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 300 ml Café fort (espresso)
- 500 g Mascarpone
- 3 Œufs
- 100 g Sucre
- 2 c. à soupe Cacao en poudre (non sucré)
- 2 c. à soupe Amaretto (facultatif)
Préparation du café
Préparez un café fort et laissez-le refroidir. Si vous le souhaitez, ajoutez l'Amaretto au café refroidi.
Préparation de la crème au mascarpone
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Montage des blancs en neige
Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone.
Montage du tiramisu
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café. Dans un plat rectangulaire, disposez une couche de biscuits imbibés de café. Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone. Répétez l'opération pour former plusieurs couches. Terminez par une couche de crème au mascarpone.
Refroidissement et saupoudrage
Recouvrez le plat de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: 350 kcal
Matières grasses: 25g
Glucides: 25g
Protéines: 8g
Autres considérations nutritionnelles
Le tiramisu est un dessert riche en matières grasses et en sucre. Il est donc à consommer avec modération. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du mascarpone allégé ou réduire la quantité de sucre.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres biscuits que les biscuits à la cuillère ?
Oui, vous pouvez utiliser des boudoirs ou même des génoises. L'important est qu'ils absorbent bien le café. -
Combien de temps puis-je conserver le tiramisu ?
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. -
Puis-je congeler le tiramisu ?
La congélation du tiramisu est déconseillée car la crème peut devenir granuleuse après décongélation.