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Mousse au Chocolat Vegan sans Noix

Une mousse au chocolat riche et onctueuse, parfaite pour les régimes spéciaux sans noix. Cette recette utilise du chocolat noir de qualité et du tofu soyeux pour une texture incroyablement lisse et un goût intense.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes (mais nécessite un temps de repos au réfrigérateur)
Servings
4
Ingredients
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao minimum)
  • 400 g Tofu soyeux
  • 3 c. à soupe Sucre de coco (ou autre sucre)
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Pincée de sel

Préparation du Chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et fondu. Laissez-le tiédir légèrement.

Mixage des Ingrédients

Dans un robot culinaire ou un mixeur, combinez le tofu soyeux, le sucre de coco, l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Incorporation du Chocolat

Versez le chocolat fondu tiède dans le robot culinaire ou le mixeur avec le mélange de tofu. Mixez à nouveau jusqu'à ce que tout soit parfaitement combiné et que la mousse soit homogène.

Réfrigération

Répartissez la mousse au chocolat dans des ramequins individuels. Couvrez-les de film plastique (en contact direct avec la surface de la mousse pour éviter la formation d'une peau) et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou idéalement toute la nuit, pour permettre à la mousse de prendre et de développer sa saveur.

Service

Avant de servir, vous pouvez décorer la mousse avec des copeaux de chocolat noir (assurez-vous qu'ils soient sans noix), de la poudre de cacao, ou des fruits rouges frais (en vérifiant également qu'ils n'ont pas été en contact avec des noix pendant leur préparation).

Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

Valeur énergétique : Environ 250 kcal, Protéines : 8g, Glucides : 20g, Lipides : 15g (Ces valeurs sont approximatives et varient en fonction des marques et ingrédients spécifiques utilisés).

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette mousse est riche en antioxydants grâce au chocolat noir. Le tofu soyeux apporte des protéines végétales. Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence et le type de chocolat utilisé.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de sucre?

    Oui, vous pouvez utiliser du sucre de canne, du sirop d'érable, ou tout autre édulcorant de votre choix. Ajustez la quantité selon votre goût.
  • Le goût du tofu est-il prononcé?

    Non, le tofu soyeux a un goût neutre et prend la saveur des autres ingrédients. Il apporte surtout une texture crémeuse à la mousse.
  • Combien de temps puis-je conserver la mousse?

    La mousse se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.