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Cheesecake Facile Sans Cuisson au Citron

Découvrez une recette rafraîchissante et facile de cheesecake sans cuisson, parfaite pour les chaudes journées d'été. Un dessert léger et acidulé au bon goût de citron.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
Aucune (Refroidissement: Minimum 4 heures)
Servings
8-10 parts
Ingredients
  • 250 g Biscuits Graham (ou Spéculoos)
  • 100 g Beurre Fondu
  • 600 g Fromage à la Crème (type Philadelphia)
  • 150 g Sucre Glace
  • 200 ml Crème Fraîche Liquide Entière (30% MG)
  • 50 ml Jus de Citron
  • 1 citron Zestes de Citron

Préparation de la Base Biscuitée

<ol><li>Réduisez les biscuits Graham (ou Spéculoos) en miettes fines. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou les placer dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.</li><li>Faites fondre le beurre. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une préparation homogène.</li><li>Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière (environ 20-22 cm de diamètre) préalablement chemisé de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.</li></ol>

Préparation de la Garniture au Citron

<ol><li>Dans un grand saladier, fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.</li><li>Dans un autre saladier, montez la crème fraîche liquide en chantilly ferme.</li><li>Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage à la crème. Ajoutez le jus de citron et les zestes de citron. Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.</li></ol>

Assemblage et Refroidissement

<ol><li>Versez la garniture au citron sur la base biscuitée refroidie. Lissez la surface avec une spatule.</li><li>Couvrez le cheesecake de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu'il prenne bien.</li><li>Avant de servir, décorez le cheesecake avec des zestes de citron frais, des tranches de citron ou des miettes de biscuits.</li></ol>

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
<ul><li>Calories: Environ 350 kcal</li><li>Glucides: Environ 30g</li><li>Lipides: Environ 25g</li><li>Protéines: Environ 5g</li></ul>

Autres Considérations Nutritionnelles

<p>Ce dessert est riche en matières grasses et en sucres. Il est conseillé de le consommer avec modération. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du fromage à la crème allégé et réduire la quantité de sucre.</p>

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de biscuits pour la base ?

    Oui, vous pouvez utiliser des biscuits digestifs, des sablés bretons ou tout autre biscuit sec de votre choix. Adaptez simplement la quantité de beurre en fonction de la teneur en matières grasses des biscuits.
  • Puis-je remplacer le jus de citron par un autre agrume ?

    Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron vert, d'orange ou de pamplemousse pour varier les saveurs. Adaptez la quantité de sucre en fonction de l'acidité de l'agrume utilisé.
  • Comment éviter que le cheesecake ne se fissure ?

    Pour éviter les fissures, ne fouettez pas trop la garniture et laissez le cheesecake refroidir lentement au réfrigérateur.