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Blanc-Manger Royal: Un Délice Sucré de la Renaissance Française

Voyagez dans le temps et découvrez le blanc-manger royal, un dessert raffiné de la Renaissance française, symbole de l'opulence et de l'essor du sucre. Une recette délicate, parfumée à l'eau de rose et aux amandes, pour une expérience gustative inoubliable.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1 L Lait d'amandes
  • 100 g Riz
  • 150 g Sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe Eau de rose
  • 50 g Amandes effilées

Cuisson du riz

Rincez le riz à l'eau froide. Dans une casserole, faites bouillir le lait d'amandes. Ajoutez le riz et faites cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache.

Ajout du sucre et de l'eau de rose

Lorsque le riz est cuit et que le mélange a épaissi, ajoutez le sucre en poudre et l'eau de rose. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.

Refroidissement et présentation

Versez le blanc-manger dans des ramequins individuels. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Décoration

Au moment de servir, décorez chaque ramequin avec des amandes effilées.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: 150-200 kcal
Glucides: 25-35g
Lipides: 5-10g
Protéines: 3-5g

Considérations nutritionnelles

Ce dessert est plus léger que la tarte Bourdaloue. Il est principalement à base de lait d'amandes et de riz, ce qui le rend plus facile à digérer. Cependant, il contient une quantité importante de sucre. Les personnes intolérantes au lactose peuvent le consommer, car il est préparé avec du lait d'amandes.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du lait de vache à la place du lait d'amandes?

    Bien que la recette traditionnelle utilise du lait d'amandes, vous pouvez utiliser du lait de vache si vous préférez. Cependant, le goût sera différent.
  • Comment rendre le blanc-manger plus crémeux?

    Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche liquide à la fin de la cuisson pour rendre le blanc-manger plus crémeux.
  • Puis-je parfumer le blanc-manger avec d'autres arômes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres arômes, comme de la vanille, de la fleur d'oranger ou du zeste de citron.