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Gâteau aux Épices et à la Crème au Beurre au Caramel Salé

Un gâteau aux épices à plusieurs étages, moelleux et parfumé, recouvert d'une somptueuse crème au beurre au caramel salé. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.

Prep Time
45 minutes
Cook Time
30-35 minutes
Servings
12 portions
Ingredients
  • 375 g Farine tout usage
  • 2 cuillères à café Bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café Poudre à pâte
  • 0.5 cuillère à café Sel
  • 2 cuillères à café Cannelle moulue
  • 1 cuillère à café Gingembre moulu
  • 0.5 cuillère à café Clous de girofle moulus
  • 0.25 cuillère à café Muscade moulue
  • 225 g Beurre non salé, ramolli
  • 300 g Sucre granulé
  • 3 Oeufs
  • 120 ml Mélasse
  • 240 ml Lait
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 450 g Sucre à glacer
  • 120 ml Caramel Salé (du commerce ou fait maison)

Préparation des gâteaux aux épices

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner trois moules à gâteau ronds de 20 cm (8 pouces). 2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la muscade. 3. Dans un autre grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à la fois, puis incorporer la mélasse et la vanille. 4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Bien mélanger. 5. Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. 6. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Préparation de la crème au beurre au caramel salé

1. Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli jusqu'à consistance légère et mousseuse. 2. Ajouter graduellement le sucre à glacer, une tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout. 3. Incorporer le caramel salé. Bien mélanger. Ajouter du lait ou de la crème supplémentaire, une cuillère à la fois, si la crème au beurre est trop épaisse. 4. Battre jusqu'à consistance légère et moelleuse.

Assemblage du gâteau

1. Une fois les gâteaux complètement refroidis, égaliser le dessus avec un couteau dentelé. 2. Placer une couche de gâteau sur une assiette de service. Étaler une couche de crème au beurre au caramel salé. Répéter avec les couches de gâteau restantes. 3. Glacer le gâteau entier avec le reste de la crème au beurre. Décorer avec un filet de caramel salé supplémentaire et une pincée de sel de mer, si désiré. 4. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Ce gâteau est riche en sucre et en matières grasses. Il est préférable de le consommer avec modération.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre sorte d'épices?

    Bien sûr! Adaptez les épices à votre goût. Vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque, du cardamome ou même une pincée de poivre noir pour une touche inattendue.
  • Puis-je utiliser un autre type de caramel?

    Oui, vous pouvez utiliser du caramel ordinaire, mais le caramel salé ajoute une dimension de saveur intéressante qui contraste bien avec les épices.
  • Comment conserver ce gâteau?

    Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.