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Cheesecake aux Fraises Crémeux

Découvrez une recette facile et rapide de cheesecake aux fraises, parfait pour impressionner vos convives. Un dessert crémeux et fruité qui ravira les papilles!

Prep Time
30 minutes
Cook Time
Sans cuisson (Réfrigération : minimum 4 heures, idéalement une nuit)
Servings
8-10 personnes
Ingredients
  • 250 g Biscuits Petit Beurre
  • 120 g Beurre fondu
  • 600 g Fromage frais (type Philadelphia)
  • 200 g Crème fraîche épaisse
  • 150 g Sucre en poudre
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 500 g Fraises fraîches
  • Selon vos préférences Sucre glace (pour la décoration)

Préparation de la base

1. Émiettez finement les biscuits Petit Beurre. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou les placer dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. 2. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une préparation homogène. 3. Tapissez le fond d'un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) avec ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. 4. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base durcisse.

Préparation de la crème au fromage

1. Dans un grand bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le jus de citron. 2. Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Attention à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne se liquéfie.

Montage du cheesecake

1. Versez la crème au fromage sur la base de biscuits refroidie. 2. Lissez la surface avec une spatule. 3. Coupez les fraises en tranches ou en morceaux. 4. Disposez les fraises sur le dessus du cheesecake de manière décorative.

Réfrigération et décoration

1. Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. 2. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace (facultatif). 3. Démoulez délicatement le cheesecake et servez frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées. Calories: Environ 350kcal, Lipides: 25g, Glucides: 25g, Protéines: 5g.

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce cheesecake est riche en matières grasses et en sucres. Il est préférable de le consommer avec modération. Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé et réduisez la quantité de sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de biscuits pour la base ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits secs, comme des spéculoos ou des biscuits Graham. Adaptez simplement la quantité de beurre en fonction de la friabilité des biscuits.
  • Puis-je remplacer les fraises par d'autres fruits ?

    Absolument ! Les framboises, les myrtilles, les pêches ou un mélange de fruits rouges sont d'excellentes alternatives.
  • Comment éviter que le cheesecake ne se fissure ?

    Bien que ce cheesecake ne nécessite pas de cuisson, il est important de ne pas trop mélanger la préparation au fromage et de bien le laisser reposer au réfrigérateur.
  • Comment conserver le cheesecake ?

    Le cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, recouvert de film alimentaire.