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Tartelettes aux Noix de Pécan et Chocolat
Une variante gourmande des tartelettes aux noix de pécan classiques, avec une touche de chocolat noir intense. La combinaison parfaite du croquant des noix, du fondant du chocolat et du caramel.
Ingredients
- Pour la pâte sablée :
- 250 g Farine
- 125 g Beurre froid coupé en dés
- 50 g Sucre glace
- 20 g Cacao en poudre non sucré
- 1 Jaune d'œuf
- 2 cl Eau froide
- Pour la garniture :
- 200 g Noix de pécan
- 100 g Chocolat noir (70% cacao)
- 50 g Beurre fondu
- 100 g Sucre cassonade
- 100 ml Sirop d'érable
- 60 ml Crème liquide entière
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation de la pâte sablée au chocolat
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le cacao en poudre. 2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. 3. Incorporez le jaune d'œuf et l'eau froide. Mélangez rapidement jusqu'à former une boule de pâte. 4. Aplatissez légèrement la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture
1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). 2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le légèrement refroidir. 3. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre cassonade, le sirop d'érable, la crème liquide, l'extrait de vanille et le sel. 4. Ajoutez le chocolat fondu et les noix de pécan. Mélangez pour bien les enrober.
Montage et cuisson
1. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la finement sur un plan de travail légèrement fariné. 2. Découpez des cercles de pâte légèrement plus grands que le diamètre de vos moules à tartelettes. Foncez les moules avec la pâte. 3. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette. 4. Répartissez la garniture aux noix de pécan et chocolat dans les tartelettes. 5. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture caramélisée. 6. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Veuillez noter que ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Énergie: Environ 480 kcal
Glucides: Environ 50g
Protéines: Environ 6g
Lipides: Environ 30g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette est riche en sucres, en matières grasses et contient du chocolat noir. Modérez votre consommation si vous surveillez votre apport calorique, votre taux de glycémie ou votre consommation de caféine. Le chocolat noir apporte des antioxydants.
FAQ
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Quel type de chocolat noir est le plus adapté ?
Un chocolat noir à 70% de cacao offre un bon équilibre entre amertume et douceur. Vous pouvez utiliser un chocolat plus ou moins fort selon vos préférences. -
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la garniture ?
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût, des zestes d'orange pour une note d'agrume, ou des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. -
La pâte sablée au chocolat est-elle indispensable ?
Non, vous pouvez utiliser une pâte sablée classique si vous préférez. La pâte au chocolat apporte une saveur plus intense et se marie particulièrement bien avec les noix de pécan et le chocolat.