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Croustade aux Pêches et aux Amandes

Une croustade aux pêches juteuses, rehaussée de saveurs d'amandes. Une gourmandise parfaite pour l'été !

Prep Time
15 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 800 g Pêches mûres (fraîches ou en conserve au sirop léger, égouttées)
  • 50 g Amandes effilées
  • 75 g Sucre en poudre
  • 1/2 c. à café Extrait d'amande amère
  • 100 g Beurre doux, froid et coupé en dés
  • 120 g Farine
  • 50 g Poudre d'amandes
  • 1 pincée Sel

Préparation des pêches

Si vous utilisez des pêches fraîches, plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage. Coupez les pêches en tranches. Dans un bol, mélangez les pêches avec le sucre en poudre et l'extrait d'amande amère. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Préparation de la pâte à crumble aux amandes

Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sel et le beurre froid coupé en dés. Utilisez vos doigts pour sabler le mélange jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez les amandes effilées et mélangez.

Montage et cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un plat à gratin. Versez le mélange de pêches dans le plat. Répartissez uniformément la pâte à crumble aux amandes sur les pêches. Enfournez pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croustade soit dorée et les pêches tendres.

Service

Servez la croustade tiède ou froide, accompagnée de glace à l'amande, de crème anglaise ou de yaourt grec.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter qu'il s'agit d'une estimation. Les valeurs réelles peuvent varier.
Calories: 280 kcal
Glucides: 30g
Protéines: 4g
Lipides: 16g

Autres considérations nutritionnelles

Utilisez des pêches fraîches pour une saveur plus intense et moins de sucre ajouté. Vous pouvez également réduire la quantité de beurre ou utiliser une alternative plus légère.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres noix ?

    Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes, des noix de pécan ou des noix de cajou.
  • Puis-je ajouter des épices ?

    Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle, de gingembre ou de cardamome à la pâte à crumble.
  • Comment conserver la croustade ?

    La croustade se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes avant de la servir.