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Tartelettes Chocolat Caramel au Beurre Salé

Succombez à la tentation avec ces tartelettes au chocolat noir intense et au caramel au beurre salé fondant. Un mariage parfait de saveurs pour un dessert inoubliable !

Prep Time
25 minutes
Cook Time
12 minutes
Servings
6 tartelettes
Ingredients
  • 250 g Pâte sablée
  • 150 g Chocolat noir (70% cacao)
  • 100 ml Crème liquide entière
  • 150 g Caramel au beurre salé (prêt à l'emploi ou fait maison)
  • 20 g Beurre demi-sel
  • Une pincée Fleur de sel

Préparation de la pâte et fonçage

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée et foncez les moules à tartelettes. Piquez le fond à la fourchette et enfournez pour une cuisson à blanc de 10 minutes.

Préparation de la ganache au chocolat

Hachez finement le chocolat noir. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Versez la crème chaude sur le chocolat haché et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.

Montage des tartelettes

Répartissez le caramel au beurre salé au fond des tartelettes précuites. Versez ensuite la ganache au chocolat par-dessus, en lissant la surface.

Cuisson finale

Enfournez les tartelettes pour 2 minutes supplémentaires, juste le temps de faire légèrement fondre le chocolat.

Refroidissement et décoration

Laissez refroidir complètement les tartelettes avant de les démouler. Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel et décorez éventuellement avec des éclats de caramel ou des copeaux de chocolat.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Calories: Environ 480 kcal, Matières grasses: Environ 32g, dont saturées: Environ 20g, Glucides: Environ 42g, dont sucres: Environ 30g, Protéines: Environ 5g.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en matières grasses et en sucre. Consommez-la avec modération. Vous pouvez opter pour un caramel au beurre salé moins riche en sucre et utiliser du chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé.

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FAQ

  • Où trouver du caramel au beurre salé prêt à l'emploi ?

    Vous en trouverez dans la plupart des grandes surfaces, au rayon confitures ou produits régionaux.
  • Comment faire du caramel au beurre salé maison ?

    Il existe de nombreuses recettes en ligne. La base est du sucre, du beurre salé et de la crème liquide.
  • Les tartelettes se conservent-elles bien ?

    Elles se conservent 2-3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Le caramel peut ramollir légèrement.