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Cheesecake au Chocolat Intense

Découvrez une recette décadente de cheesecake au chocolat, riche et crémeuse, parfaite pour les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, elle impressionnera vos convives à coup sûr.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings
8-10 personnes
Ingredients
  • 250 g Biscuits Oreo (sans la crème)
  • 80 g Beurre fondu
  • 600 g Fromage à la crème (type Philadelphia)
  • 150 g Sucre en poudre
  • 2 Oeufs
  • 120 ml Crème fraîche épaisse
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao)
  • 1 c. à café Extrait de vanille

Préparation de la base aux Oreo

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Réduisez les biscuits Oreo en miettes fines à l'aide d'un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac de congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
3. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre, en remontant légèrement sur les bords.
4. Enfournez pendant 10 minutes. Sortez le moule du four et laissez refroidir.

Préparation de la garniture au chocolat

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir légèrement.
2. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
4. Incorporez la crème fraîche épaisse et l'extrait de vanille. Mélangez délicatement.
5. Ajoutez le chocolat fondu tiède à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson et refroidissement

1. Versez la garniture au chocolat sur la base de biscuits refroidie.
2. Enfournez pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit légèrement tremblotant.
3. Éteignez le four et entrouvrez la porte. Laissez le cheesecake refroidir complètement dans le four pendant au moins 1 heure. Cela permet d'éviter les fissures.
4. Une fois refroidi, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.

Démoulage et dégustation

1. Pour démouler le cheesecake, passez une lame de couteau le long du bord du moule avant de l'ouvrir.
2. Décorez le cheesecake avec des copeaux de chocolat, de la crème fouettée ou des fruits rouges, selon vos envies.
3. Servez frais et dégustez !

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 350 kcal
Glucides: 30g
Protéines: 7g
Lipides: 23g

Autres considérations nutritionnelles

Ce cheesecake est riche en matières grasses et en sucre. Il est recommandé de le consommer avec modération. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du fromage à la crème allégé et réduire la quantité de sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la base ?

    Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham, des sablés ou tout autre biscuit sec de votre choix. Ajustez la quantité de beurre en fonction de la texture des biscuits.
  • Comment éviter les fissures sur le cheesecake ?

    La clé pour éviter les fissures est une cuisson douce et un refroidissement lent. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson et laissez le cheesecake refroidir complètement dans le four avant de le mettre au réfrigérateur. La cuisson au bain-marie peut aussi aider.
  • Puis-je congeler ce cheesecake ?

    Oui, vous pouvez congeler le cheesecake une fois qu'il a complètement refroidi. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d'aluminium. Décongelez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.