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Coulis de Framboise Maison
Un coulis de framboise frais et fruité, parfait pour accompagner vos desserts préférés. Simple à réaliser et délicieux!
Ingredients
- 300 g Framboises fraîches ou surgelées
- 50 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe Jus de citron (facultatif)
Préparation des framboises
Si vous utilisez des framboises fraîches, rincez-les délicatement à l'eau froide et égouttez-les. Si vous utilisez des framboises surgelées, vous pouvez les utiliser directement sans les décongeler.
Cuisson et mixage
Dans une casserole, mélangez les framboises et le sucre en poudre. Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les framboises soient tendres et que le sucre soit dissous.
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir légèrement.
Mixez le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant (ou dans un blender) jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Attention aux éclaboussures si le mélange est encore chaud.
Filtrage (facultatif)
Pour un coulis plus fin et sans pépins, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine. Appuyez doucement sur la pulpe avec une spatule pour extraire le maximum de jus. Cette étape est facultative, mais elle améliore la texture du coulis.
Ajustement et conservation
Goûtez le coulis et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron pour relever le goût. Laissez refroidir complètement avant de le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se conserve environ 3 à 4 jours.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: environ 150 kcal
Glucides: environ 35g
Protéines: moins de 1g
Lipides: moins de 1g
Autres considérations nutritionnelles
Ce coulis est riche en vitamine C grâce aux framboises. L'ajout de sucre augmente la teneur en glucides. Pour une version moins sucrée, réduire la quantité de sucre ou utiliser un substitut.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres fruits rouges pour faire un coulis?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises, des mûres, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges. Adaptez légèrement la quantité de sucre en fonction de l'acidité des fruits. -
Comment utiliser le coulis de framboise?
Le coulis de framboise est parfait pour accompagner des gâteaux, des crêpes, des gaufres, des yaourts, des glaces, des cheesecakes, des panna cotta, etc. Il peut également être utilisé pour décorer des assiettes. -
Puis-je congeler le coulis de framboise?
Oui, vous pouvez congeler le coulis de framboise. Versez-le dans des bacs à glaçons ou des petits récipients individuels. Il se conservera plusieurs mois au congélateur.