Mini Tartelettes aux Fruits Frais : Un Délice Fruité et Croquant

Préparation de la Pâte Sablée

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. 2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. 3. Incorporez le jaune d'œuf et l'eau froide. Mélangez rapidement pour former une boule de pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte. 4. Aplatissez légèrement la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la Crème Pâtissière

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la moitié du sucre. 2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre et la Maïzena jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. 3. Versez lentement le lait chaud sur le mélange aux œufs, en remuant constamment. 4. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe. Elle doit napper la cuillère. 5. Retirez du feu, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez. Débarrassez la crème pâtissière dans un saladier, couvrez de film alimentaire au contact et laissez refroidir complètement.

Montage des Mini Tartelettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). 2. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. 3. Foncez des moules à mini tartelettes avec les cercles de pâte. Piquez le fond avec une fourchette. 4. Enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les fonds de tartelettes soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille. 5. Garnissez les fonds de tartelettes refroidis avec de la crème pâtissière. 6. Disposez joliment les fruits frais coupés sur la crème pâtissière. Vous pouvez utiliser une variété de fruits pour un rendu coloré et gourmand. 7. Si vous le souhaitez, nappez les fruits de nappage neutre ou de gelée de fruits pour les faire briller et les conserver plus longtemps.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

(Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des fruits utilisés.)

• Calories: Environ 250-300 kcal
• Glucides: Environ 30-40g
• Lipides: Environ 12-18g
• Protéines: Environ 3-5g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ces tartelettes, bien que délicieuses, contiennent une quantité importante de sucre et de matières grasses. Il est conseillé de les consommer avec modération. Privilégiez l'utilisation de fruits frais de saison, naturellement riches en vitamines et en antioxydants.