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Pailles au Fromage Maison : Une Gourmandise Croustillante

Découvrez comment réaliser de délicieuses pailles au fromage maison avec de la pâte feuilletée. Une recette simple, rapide et parfaite pour l'apéritif ou un en-cas gourmand.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
12-15 minutes
Servings
Environ 30 pailles
Ingredients
  • 250 g Pâte feuilletée pur beurre
  • 100 g Comté râpé
  • 50 g Parmesan râpé
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 1 c.à.s. Lait
  • 1 pincée Poivre noir moulu

Préparation de la Pâte

Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur environ 10 minutes avant de commencer pour qu'elle soit plus facile à manipuler. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Mélange des Fromages

Dans un bol, mélangez le comté râpé, le parmesan râpé et le poivre noir moulu. Assurez-vous que les fromages sont bien répartis.

Montage des Pailles

Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Badigeonnez la moitié de la pâte avec le jaune d'oeuf mélangé au lait. Répartissez uniformément le mélange de fromages râpés sur la moitié badigeonnée.

Pliage et Découpe

Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture fromagère. Appuyez légèrement pour faire adhérer les deux couches. Découpez des bandes d'environ 1 cm de large à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une roulette à pizza.

Torillage

Prenez chaque bande et torsadez-la délicatement pour former une spirale. Déposez les pailles au fromage sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pailles soient dorées et croustillantes. Surveillez attentivement la cuisson car elles peuvent brûler rapidement.

Refroidissement et Dégustation

Laissez refroidir les pailles au fromage sur une grille avant de les déguster. Elles sont meilleures tièdes ou à température ambiante. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Energie : 450 kcal, Matières grasses : 30g (dont saturées : 18g), Glucides : 30g (dont sucres : 2g), Protéines : 18g, Sel : 1.5g

Autres Considérations Nutritionnelles

Modérer la consommation en raison de la teneur élevée en matières grasses et en sel. Privilégier une pâte feuilletée pur beurre de qualité pour un meilleur profil nutritionnel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?

    Oui, vous pouvez varier les fromages selon vos goûts. Le gruyère, l'emmental ou même du fromage de chèvre râpé sont d'excellentes alternatives.
  • Puis-je préparer les pailles au fromage à l'avance ?

    Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver crues au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire. Vous pouvez également les congeler crues, en les séparant avec du papier sulfurisé.
  • Comment obtenir des pailles au fromage bien dorées ?

    Assurez-vous que votre four est bien préchauffé et que les pailles sont espacées sur la plaque de cuisson. Vous pouvez également les badigeonner d'un peu de lait avant de les enfourner pour une couleur plus dorée.