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Panna Cotta Classique à la Vanille

Découvrez la recette authentique de la panna cotta, un dessert italien crémeux et délicat parfumé à la vanille. Facile à réaliser, cette gourmandise est parfaite pour terminer un repas sur une note légère et élégante.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
6
Ingredients
  • 500 ml Crème fraîche liquide entière
  • 80 g Sucre en poudre
  • 1 Gousse de vanille
  • 4 Feuilles de gélatine
  • 60 ml Eau froide

Préparation de la gélatine

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Elles doivent ramollir.

Infusion de la vanille

Dans une casserole, versez la crème fraîche et le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajoutez les graines et la gousse de vanille dans la casserole. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir. Laissez infuser pendant 5 minutes.

Incorporation de la gélatine

Retirez la gousse de vanille de la casserole. Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains pour enlever l'excès d'eau. Ajoutez-les à la crème chaude et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.

Répartition et refroidissement

Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Démoulage et service

Pour démouler la panna cotta, passez délicatement la lame d'un couteau le long des bords du ramequin. Plongez rapidement le fond du ramequin dans de l'eau chaude. Retournez la panna cotta sur une assiette de service. Servez frais avec un coulis de fruits rouges, des fruits frais ou du caramel.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 250 kcal
Lipides: Environ 20g
Glucides: Environ 15g
Protéines: Environ 3g

Other Considerations for Nutrition

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais la texture sera moins onctueuse. Vous pouvez également réduire la quantité de sucre. Pour une version végétalienne, remplacez la crème par de la crème de coco et la gélatine par de l'agar-agar.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de l'extrait de vanille à la place d'une gousse de vanille ?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille. Ajoutez environ 1 cuillère à café d'extrait de vanille à la crème après avoir retiré la gousse de vanille.
  • Comment savoir si la panna cotta est prise correctement ?

    La panna cotta doit être tremblotante mais ferme au toucher. Si elle est trop liquide, laissez-la au réfrigérateur plus longtemps.
  • Puis-je préparer la panna cotta à l'avance ?

    Oui, la panna cotta peut être préparée 1 à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.