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Éclats de Noix de Pécan Caramélisées

Des éclats de noix de pécan croustillants et sucrés, parfaits pour apporter une touche gourmande à vos glaces, yaourts et autres desserts.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
Pour environ 6 personnes
Ingredients
  • 150 g Noix de pécan
  • 50 g Sucre en poudre
  • 15 g Beurre doux
  • 1 cuillère à soupe Eau
  • 1 pincée Fleur de sel (facultatif)

Préparation des noix de pécan

Concasser grossièrement les noix de pécan. Vous pouvez utiliser un couteau ou un robot. Évitez de les réduire en poudre.

Caramélisation

Dans une poêle antiadhésive, mélanger le sucre, le beurre et l'eau. Faire chauffer à feu moyen, sans remuer au début. Lorsque le sucre commence à fondre, remuer délicatement pour l'aider à se dissoudre complètement.

Ajout des noix de pécan

Lorsque le caramel est blond doré, ajouter les noix de pécan concassées. Mélanger délicatement pour bien enrober les noix de caramel. Continuer à cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les noix soient bien caramélisées et croustillantes.

Refroidissement et conservation

Verser les noix de pécan caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé. Séparer les éclats avec une fourchette pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Laisser refroidir complètement. Une fois refroidis, les éclats de noix de pécan caramélisées peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
<ul><li>Calories: Environ 550 kcal</li><li>Matières grasses: Environ 40g</li><li>Glucides: Environ 35g</li><li>Protéines: Environ 5g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Les noix de pécan sont riches en matières grasses et en calories. Cette garniture doit donc être consommée avec modération, en particulier si vous surveillez votre apport calorique. Elle contient également des fibres et des vitamines.

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FAQ

  • Peut-on utiliser d'autres types de noix ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de noix, comme des amandes, des noisettes ou des noix de cajou. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille et de la texture des noix.
  • Comment éviter que le caramel ne brûle ?

    Utilisez une poêle antiadhésive et surveillez attentivement la cuisson. Ne remuez pas le sucre tant qu'il n'a pas commencé à fondre. Si le caramel devient trop foncé trop vite, baissez le feu.