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Mousse Légère à la Framboise Sans Sucre Ajouté

Savourez une mousse à la framboise légère et rafraîchissante, idéale pour les personnes suivant un régime faible en sucre. Cette recette utilise la douceur naturelle des framboises et un édulcorant pour un dessert gourmand sans culpabilité.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
5 minutes (pour l'agar-agar)
Servings
4 portions
Ingredients
  • 500 g Framboises fraîches ou surgelées
  • 250 g Fromage blanc 0% de matière grasse
  • Selon votre goût Édulcorant (Stevia, Erythritol, etc.)
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • 2 g Agar-agar
  • 2 cuillères à soupe Eau

Préparation des framboises

Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler légèrement. Mixez ensuite les framboises jusqu'à obtenir une purée lisse. Passez la purée au tamis pour retirer les pépins et obtenir une texture plus fine (facultatif, mais recommandé).

Préparation de l'agar-agar

Dans une petite casserole, mélangez l'agar-agar avec l'eau. Portez à ébullition en remuant constamment pendant 2 minutes. L'agar-agar doit être complètement dissous.

Mélange des ingrédients

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc 0%, l'édulcorant et le jus de citron. Ajoutez la purée de framboises et mélangez délicatement. Ajoutez ensuite l'agar-agar dissous (tiédi) et mélangez rapidement pour bien l'incorporer.

Refroidissement et dégustation

Répartissez la mousse dans des ramequins individuels. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la mousse ait pris. Décorez avec quelques framboises fraîches avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories : environ 50-70 kcal

Glucides : environ 5-8g (dont sucres naturels des framboises)

Protéines : environ 5-7g

Lipides : moins de 1g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines grâce au fromage blanc 0%. Elle est également une bonne source de vitamine C grâce aux framboises.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits ?

    Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits rouges comme des mûres, des myrtilles ou des groseilles. Adaptez la quantité d'édulcorant selon l'acidité des fruits choisis.
  • Puis-je utiliser de la gélatine à la place de l'agar-agar ?

    Oui, vous pouvez utiliser 4g de gélatine en feuilles à la place de l'agar-agar. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-la et faites-la fondre dans un peu de purée de framboises chaude avant de l'incorporer au reste des ingrédients.