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Flan Coco Exotique

Un flan à la noix de coco parfumé et onctueux, une variante exotique du flan traditionnel, parfait pour un dessert gourmand et original.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
45-50 minutes
Servings
6 parts
Ingredients
  • 400 mL Lait de coco
  • 200 mL Lait entier
  • 4 Oeufs
  • 120 g Sucre en poudre
  • 50 g Noix de coco râpée
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • Pour le moule Caramel liquide

Préparation du moule

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Versez du caramel liquide au fond d'un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre. Répartissez le caramel sur toute la surface.

Préparation de la crème coco

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le lait de coco, le lait entier, la noix de coco râpée et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Cuisson au bain-marie

Versez la préparation dans le moule caramélisé. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie). Enfournez pour 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.

Refroidissement et démoulage

Laissez refroidir complètement le flan coco dans le four éteint, porte entrouverte. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler. Pour démouler facilement, passez la lame d'un couteau le long des bords du moule. Retournez le flan sur un plat de service.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 280 kcal
Glucides: 28g
Protéines: 6g
Lipides: 16g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette contient du lait de coco, riche en matières grasses saturées. Consommez avec modération si vous surveillez votre cholestérol. Vous pouvez utiliser du lait de coco allégé pour réduire l'apport calorique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du lait de coco en conserve ou frais ?

    Vous pouvez utiliser les deux. Le lait de coco en conserve est plus pratique, mais le lait de coco frais apporte une saveur plus intense.
  • Comment savoir si le flan coco est cuit ?

    Le flan est cuit lorsque les bords sont pris et que le centre est encore légèrement tremblotant. Il va continuer à prendre en refroidissant.
  • Puis-je ajouter d'autres saveurs ?

    Oui, vous pouvez ajouter des zestes de citron vert, du rhum ambré ou des épices comme la cannelle ou la muscade pour varier les saveurs.