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Pudding au Caramel Écossais Express

Une version rapide et facile du pudding au caramel écossais, idéale pour les envies soudaines de dessert. Ce pudding est fait avec du caramel déjà préparé, ce qui réduit considérablement le temps de préparation.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 400 ml Lait entier
  • 200 ml Crème liquide
  • 150 g Caramel prêt à l'emploi
  • 3 Oeufs
  • 1/2 c. à café Extrait de vanille
  • 20 g Sucre (optionnel)

Préparation du Mélange

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Beurrez quatre ramequins individuels. Dans une casserole, mélangez le lait, la crème liquide et le caramel prêt à l'emploi. Chauffez doucement à feu moyen, en remuant constamment pour dissoudre le caramel. Ne pas faire bouillir.

Incorporation des Oeufs

Dans un saladier, fouettez les œufs avec l'extrait de vanille et le sucre (si utilisé). Ajoutez progressivement le mélange lait-crème-caramel chaud aux œufs, en fouettant constamment. Filtrez la crème à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux.

Cuisson au Four

Versez la crème filtrée dans les ramequins beurrés. Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l'eau chaude dans le plat, jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Enfournez et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les puddings soient pris mais encore légèrement tremblotants au centre.

Refroidissement et Dégustation

Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Ce pudding peut être dégusté directement dans les ramequins ou démoulé, bien que la version rapide ait tendance à être plus fragile.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Calories: 220 kcal
Glucides: 20g
Protéines: 4g
Lipides: 13g
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.)

Considérations Nutritionnelles

Ce pudding est plus rapide à préparer, mais conserve une teneur en sucre élevée. L'utilisation de caramel prêt à l'emploi facilite la recette, mais vérifiez les ingrédients pour les additifs et les conservateurs.

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FAQ

  • Quel type de caramel prêt à l'emploi dois-je utiliser ?

    Vous pouvez utiliser du caramel liquide, du caramel en pot, ou même une sauce au caramel. Assurez-vous simplement qu'il soit de bonne qualité et adapté à la cuisson.
  • Puis-je ajouter d'autres saveurs à ce pudding ?

    Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle, de la noix de muscade, ou un peu de rhum pour parfumer le pudding.
  • Est-ce que ce pudding se conserve bien ?

    Ce pudding se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Cependant, il est préférable de le consommer rapidement, car il peut devenir un peu plus liquide avec le temps.