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Gâteau Forêt Noire Authentique
Découvrez la recette authentique du gâteau Forêt Noire, un dessert allemand classique et délicieux. Un gâteau moelleux au chocolat, imbibé de kirsch, garni de crème chantilly et de cerises fraîches ou en conserve. Parfait pour les occasions spéciales et les amateurs de chocolat et de cerises.
Ingredients
- 200 g Farine tout usage
- 60 g Cacao en poudre non sucré
- 200 g Sucre granulé
- 1 c. à café Bicarbonate de soude
- 1 c. à café Poudre à pâte
- 1/2 c. à café Sel
- 2 Oeufs
- 240 ml Lait
- 120 ml Huile végétale
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 240 ml Eau bouillante
- 60 ml Kirsch (liqueur de cerise)
- 500 ml Crème à fouetter épaisse (35% de matières grasses)
- 50 g Sucre à glacer
- 400 g Cerises fraîches ou en conserve, égouttées
- 50 g Chocolat noir râpé
Préparation de la Génoise au Chocolat
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 20 cm de diamètre. 2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. 3. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, l'huile et l'extrait de vanille. 4. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. 5. Incorporez l'eau bouillante. La pâte sera liquide. 6. Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau. 7. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 8. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Imbibage au Kirsch
1. Une fois les génoises refroidies, utilisez un couteau à pain pour les couper horizontalement en deux, afin d'obtenir quatre disques. 2. À l'aide d'un pinceau de cuisine, imbibez chaque disque de génoise avec le kirsch. Soyez généreux pour un goût plus prononcé.
Préparation de la Crème Chantilly
1. Dans un grand bol froid, fouettez la crème à fouetter épaisse avec le sucre à glacer jusqu'à obtenir des pics fermes. Attention à ne pas trop fouetter.
Montage du Gâteau
1. Placez un disque de génoise sur une assiette de service. 2. Étalez une couche généreuse de crème chantilly. 3. Disposez des cerises sur la crème. 4. Répétez l'opération avec les deux autres disques de génoise. 5. Terminez avec le dernier disque de génoise et recouvrez entièrement le gâteau de crème chantilly. 6. Décorez avec du chocolat noir râpé et des cerises fraîches ou en conserve.
Réfrigération
1. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de se raffermir.
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Calories: 350 kcal Matières grasses: 20g Glucides: 40g Protéines: 5g
Considérations Nutritionnelles Supplémentaires
Ce gâteau est riche en sucre et en matières grasses. Modérez votre consommation si vous surveillez votre apport calorique ou votre taux de sucre dans le sang. Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un substitut de sucre. Utilisez une crème à fouetter allégée pour diminuer l'apport en matières grasses.
FAQ
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Puis-je utiliser des cerises fraîches au lieu de cerises en conserve?
Oui, vous pouvez absolument utiliser des cerises fraîches. Assurez-vous de les dénoyauter et de les couper en deux avant de les utiliser dans le gâteau. -
Puis-je remplacer le kirsch par autre chose?
Si vous ne voulez pas utiliser de kirsch, vous pouvez le remplacer par du jus de cerise ou du sirop de cerise pour imbiber les génoises. -
Comment conserver le gâteau Forêt Noire?
Le gâteau Forêt Noire doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu'à 3 jours.