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Gâteau Tiramisu aux Fruits Rouges

Une variante fruitée et rafraîchissante du tiramisu classique, avec des fruits rouges frais et une crème mascarpone légère.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
Aucune cuisson
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 200 g Biscuits à la cuillère
  • 300 ml Jus de fruits rouges (mélange de framboise, cassis, etc.)
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 80 g Sucre glace
  • 300 g Fruits rouges frais (framboises, fraises, myrtilles, etc.)
  • 1 c. à café Extrait de vanille (optionnel)

Préparation du jus de fruits rouges

Utilisez un jus de fruits rouges de bonne qualité, ou préparez votre propre jus en mixant des fruits rouges frais et en filtrant le mélange. Le jus doit être suffisamment liquide pour imbiber les biscuits.

Préparation de la crème au mascarpone

Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille (si vous l'utilisez) jusqu'à obtenir une crème lisse. Dans un autre saladier, montez la crème liquide entière en chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la crème au mascarpone.

Préparation des fruits rouges

Lavez et séchez délicatement les fruits rouges frais. Coupez les fraises en morceaux si elles sont grosses.

Montage du gâteau

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits rouges. Tapissez le fond d'un plat avec une couche de biscuits imbibés. Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone. Répartissez une partie des fruits rouges frais sur la crème. Répétez l'opération : biscuits imbibés, crème au mascarpone, fruits rouges. Terminez par une couche de crème. Décorez avec le reste des fruits rouges.

Réfrigération

Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au gâteau de prendre.

Service

Au moment de servir, décorez à nouveau avec quelques fruits rouges frais si nécessaire. Dégustez frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: Environ 280 kcal
Lipides: Environ 18g
Glucides: Environ 22g
Protéines: Environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Ce gâteau est moins riche en caféine que le tiramisu classique. Il est important de choisir des fruits rouges de saison pour un maximum de saveur et de vitamines. Pour une version allégée, utilisez du mascarpone allégé et remplacez une partie du sucre glace par un édulcorant.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des fruits rouges surgelés ?

    Oui, vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés, mais laissez-les décongeler et égouttez-les bien avant de les utiliser.
  • Puis-je remplacer la crème liquide par du yaourt grec ?

    Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt grec pour une version plus légère.
  • Comment conserver le gâteau tiramisu aux fruits rouges ?

    Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.