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Alfajores de Maizena Argentins : Une Variante Douce et Fondante
Savourez cette version des alfajores argentins réalisée avec de la Maïzena (fécule de maïs), leur conférant une texture incroyablement fondante. Parfait pour une pause gourmande !
Ingredients
- 250 g Maïzena (Fécule de Maïs)
- 100 g Farine tout usage
- 150 g Sucre
- 150 g Beurre non salé, mou
- 2 Oeufs
- 1 c. à soupe Miel
- 1 c. à café Bicarbonate de soude
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 c. à café Vanille (extrait)
- 1/2 Zeste de citron
- 400 g Dulce de Leche
- 100 g Noix de coco râpée
Préparation de la pâte
1. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. 2. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le miel, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Mélange des ingrédients secs
1. Dans un autre bol, mélangez la Maïzena, la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. 2. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne travaillez pas trop la pâte.
Façonnage et cuisson
1. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. 2. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce (environ 5 cm de diamètre). 3. Placez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 4. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessous.
Refroidissement et garniture
1. Laissez refroidir complètement les biscuits sur une grille. 2. Étalez généreusement du dulce de leche sur la moitié des biscuits. 3. Recouvrez avec les biscuits restants pour former des sandwiches. 4. Roulez les bords des alfajores dans de la noix de coco râpée.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés)
<ul><li>Calories: Environ 380 kcal</li><li>Lipides: Environ 20g</li><li>Glucides: Environ 48g</li><li>Protéines: Environ 4g</li></ul>
Autres considérations nutritionnelles
Comme pour les alfajores traditionnels, cette version est riche en sucre et en graisses. La modération est recommandée.
FAQ
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Puis-je remplacer la noix de coco râpée ?
Oui, vous pouvez utiliser des vermicelles en chocolat, du sucre glace ou tout autre enrobage de votre choix. -
Comment puis-je rendre les alfajores plus moelleux ?
Veillez à ne pas trop travailler la pâte et à ne pas trop cuire les biscuits. Ils doivent rester légèrement pâles. -
Puis-je congeler les alfajores ?
Il est préférable de congeler les biscuits non garnis. Vous pouvez ensuite les décongeler et les garnir avec du dulce de leche frais.