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Hypocras Blanc : Un Voyage Gustatif au Temps de la Renaissance

Redécouvrez un classique des banquets de la Renaissance : l'Hypocras Blanc. Cette boisson sucrée et aromatisée aux épices ravira vos papilles et vous transportera dans un univers de fêtes et de saveurs d'antan.

Cette recette est une adaptation modernisée pour un plaisir gustatif optimal tout en respectant l'esprit de l'époque. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire unique !

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes (infusion)
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 1 bouteille (750 ml) Vin blanc sec (type Chardonnay)
  • 100 g Sucre en poudre
  • 1 c. à café Cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café Gingembre en poudre
  • 3 Clous de girofle
  • 1/4 c. à café Macis (facultatif)
  • 2-3 Poivre long (ou poivre noir concassé)

Préparation des épices

Dans un mortier, concassez légèrement les clous de girofle et le poivre long. Vous pouvez également utiliser du poivre noir concassé. Mélangez toutes les épices en poudre et concassées dans un petit bol.

Infusion des épices

Dans une casserole, versez le vin blanc et ajoutez le mélange d'épices. Portez le tout à ébullition douce, puis baissez le feu et laissez infuser pendant environ 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps.

Filtrage et Sucrage

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Filtrez ensuite le vin épicé à travers une étamine (ou un linge fin) pour retirer les épices. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à dissolution complète. Goûtez et ajustez la quantité de sucre si nécessaire.

Refroidissement et Service

Laissez refroidir complètement l'Hypocras à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il soit bien frais. Servez l'Hypocras bien frais dans des verres à vin. Vous pouvez décorer les verres avec une tranche d'orange ou un bâton de cannelle.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de vin blanc utilisé et de la quantité de sucre ajoutée.

  • Calories : Environ 80-120 kcal
  • Glucides : 10-15 g
  • Alcool : 8-12 g

Autres considérations nutritionnelles

L'Hypocras contient de l'alcool et doit donc être consommé avec modération. Il est déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes sensibles à l'alcool. La présence de sucre peut être un problème pour les personnes diabétiques. Adapter la quantité de sucre selon les besoins.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de vin blanc ?

    Oui, vous pouvez utiliser un autre type de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio. Évitez les vins trop fruités ou trop sucrés, qui pourraient masquer les saveurs des épices.
  • Comment conserver l'Hypocras ?

    L'Hypocras se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours dans une bouteille hermétique.
  • Puis-je utiliser des épices fraîches ?

    Oui, vous pouvez utiliser des épices fraîches, comme du gingembre frais râpé ou de la cannelle en bâton. Dans ce cas, augmentez légèrement les quantités et laissez infuser plus longtemps.