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Pudding de Noël Traditionnel Facile

Découvrez la recette authentique du Christmas pudding, un dessert de Noël britannique riche et parfumé, revisité pour une préparation facile et accessible à tous. Parfait pour clore votre repas de fêtes avec une note chaleureuse et festive.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
4-6 heures (à la vapeur)
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 375 g Fruits secs mélangés (raisins secs, sultanas, cranberries, abricots)
  • 1 cuillère à café de chaque Zestes d'orange et de citron
  • 50 ml de chaque Jus d'orange et de citron
  • 100 g Beurre non salé, fondu
  • 100 g Cassonade foncée
  • 2 Œufs
  • 75 g Farine
  • 75 g Chapelure fraîche
  • 1 cuillère à café Épices mélangées (cannelle, muscade, girofle)
  • 50-100 ml Bière brune ou brandy (pour imbiber)

Préparation des fruits secs

Dans un grand bol, mélangez les fruits secs, les zestes et jus d'orange et de citron. Laissez macérer pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

Préparation de la pâte

Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu et la cassonade. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la farine, la chapelure et les épices. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Assemblage et cuisson

Ajoutez le mélange de fruits secs à la pâte et mélangez bien. Beurrez et farinez un moule à pudding (d'environ 1.5 litre de contenance). Versez la préparation dans le moule. Couvrez le moule de papier sulfurisé et de papier aluminium, en ficelant bien les bords pour que l'eau ne pénètre pas.

Cuisson à la vapeur

Placez le moule dans une grande casserole. Ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du moule. Couvrez la casserole et laissez cuire à la vapeur pendant 4 à 6 heures, en vérifiant régulièrement le niveau d'eau et en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire.

Vérification et maturation

Pour vérifier la cuisson, piquez le pudding avec une brochette. Elle doit ressortir propre. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Imbibez régulièrement le pudding avec de la bière brune ou du brandy pendant les semaines précédant Noël (facultatif, mais cela améliore le goût).

Service

Le jour de Noël, faites réchauffer le pudding à la vapeur pendant environ 1 heure. Servez chaud, flambé au brandy si désiré, avec de la crème anglaise ou de la crème fouettée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : 350 kcal
Lipides : 15g
Glucides : 50g
Protéines : 4g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Ce dessert est riche en sucre et en graisses. Consommez-le avec modération. L'utilisation de fruits secs biologiques peut améliorer la valeur nutritionnelle.

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FAQ

  • Puis-je préparer le pudding à l'avance?

    Oui, c'est même recommandé! Le pudding gagne en saveur avec le temps. Préparez-le plusieurs semaines à l'avance et conservez-le dans un endroit frais et sombre.
  • Comment conserver le pudding?

    Une fois refroidi, enveloppez-le bien dans du film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. Imbibez-le régulièrement avec du brandy ou de la bière pour le conserver humide et savoureux.
  • Puis-je utiliser d'autres types de fruits secs?

    Bien sûr! Vous pouvez varier les fruits secs selon vos préférences. Les dattes, les figues et les pruneaux sont également de bonnes options.