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Sauce Caramel Beurre Salé Maison
Une sauce caramel beurre salé onctueuse et irrésistible, parfaite pour sublimer vos glaces et autres desserts.
Ingredients
- 200 g Sucre en poudre
- 120 ml Crème liquide entière
- 80 g Beurre demi-sel
- 1 pincée Fleur de sel
Préparation du caramel
Dans une casserole à fond épais, verser le sucre en poudre. Faire chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambrée. Surveiller attentivement pour éviter de brûler le caramel.
Ajout de la crème et du beurre
Hors du feu, ajouter la crème liquide entière, préalablement chauffée (pour éviter les projections). Attention, le caramel va bouillonner. Remuer énergiquement avec une spatule ou un fouet. Ajouter ensuite le beurre demi-sel coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé.
Finir et laisser refroidir
Remettre la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes, en continuant de remuer, pour obtenir une sauce lisse et homogène. Retirer du feu et ajouter la pincée de fleur de sel. Laisser refroidir légèrement avant de verser dans un pot hermétique. La sauce va épaissir en refroidissant.
Conseils de conservation
La sauce caramel beurre salé se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Elle peut également être congelée pour une conservation plus longue.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
<ul><li>Calories: Environ 350 kcal</li><li>Matières grasses: Environ 25g</li><li>Glucides: Environ 40g</li><li>Protéines: Moins de 1g</li></ul>
Autres considérations nutritionnelles
En raison de sa teneur élevée en sucre et en matières grasses, cette sauce doit être consommée avec modération. Elle est principalement destinée à être un accompagnement occasionnel.
FAQ
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Comment réchauffer la sauce caramel beurre salé ?
Si la sauce a durci au réfrigérateur, vous pouvez la réchauffer doucement au micro-ondes par intervalles de 10 secondes, en remuant entre chaque intervalle, ou au bain-marie. -
Peut-on utiliser du beurre doux à la place du beurre demi-sel ?
Oui, mais il faudra ajouter une pincée de sel supplémentaire à la sauce pour compenser le manque de sel du beurre.